Sauce chermoula
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La sauce chermoula est une spécialité culinaire marocaine incontournable, ancrée depuis des siècles dans la tradition gastronomique méditerranéenne. Elle accompagne à merveille les plats de poisson, apportant une explosion de saveurs grâce à un mélange savoureux d'ail, d'herbes fraîches et d'épices. Chaque famille possède sa propre recette, ce qui fait de la chermoula un symbole de créativité et de partage en cuisine.
Utilisée aussi bien comme marinade que comme sauce d'accompagnement, elle reflète parfaitement l'harmonie des saveurs du pays. Véritable patrimoine culinaire, la chermoula est souvent au cœur des repas conviviaux en famille ou entre amis.
Utilisée aussi bien comme marinade que comme sauce d'accompagnement, elle reflète parfaitement l'harmonie des saveurs du pays. Véritable patrimoine culinaire, la chermoula est souvent au cœur des repas conviviaux en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez des herbes fraîches comme le persil et la coriandre pour un goût plus intense.
- Ajoutez un peu de harissa pour un piquant supplémentaire, selon vos préférences.
- Laissez mariner la sauce quelques heures avant de l'utiliser pour que les saveurs se mélangent bien.
- Pour une texture plus lisse, mixez tous les ingrédients ensemble.
- Servez la chermoula avec des poissons grillés ou des légumes pour un plat équilibré.
- N'hésitez pas à ajuster les épices selon votre goût personnel.
- Conservez la chermoula au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour une utilisation ultérieure.
Ingrédients
- Ail - pilées 3 gousses
- Oignon - coupés fins 2
- Persil
- Coriandre
- Citron confit - coupé en petits morceaux 0.25
- Épice à poisson 0.5 cuillère à café
- Paprika 0.5 cuillère à café
- Gingembre 0.5 cuillère à café
- Cumin 0.5 cuillère à café
- Smen - facultatif 0.5 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Harissa - selon le goût
- Huile d'olive 2 à 3 cuillères à soupes
- Feuille de laurier
- Eau - un peu
Préparation
-
Étape 1Préparez votre sauce avec tous les ingrédients.
-
Étape 2Enduisez vos poissons avec la sauce préparée.
-
Étape 3Servez les poissons accompagnés de la chermoula.
Mots-clés: cuisine marocaine, harissa, smen
Pour 100 g :
Calories 155 kcal
Protéines 1 g
Glucides 7 g
Lipides 12 g
Publié par lafeecrochette
Questions fréquentes
La sauce chermoula est une sauce typique marocaine, souvent utilisée pour accompagner les poissons. Elle est composée d'ail, d'oignons, de diverses herbes et épices.
Les ingrédients principaux incluent de l'ail, des oignons, du persil, de la coriandre, du citron confit, et diverses épices comme le paprika et le cumin.
Oui, chaque cuisinière a sa propre manière de préparer la chermoula, vous pouvez donc ajuster les ingrédients selon vos goûts.
La chermoula est généralement utilisée pour mariner les poissons avant la cuisson, mais elle peut également être servie en accompagnement.
Oui, vous pouvez conserver la chermoula au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques jours.
Non, le smen est facultatif. Vous pouvez l'omettre si vous ne l'avez pas ou si vous préférez une version sans.
La sauce chermoula est originaire du Maroc et est couramment utilisée dans la cuisine nord-africaine.
Bien que la chermoula soit principalement utilisée avec le poisson, elle peut également être utilisée pour mariner d'autres viandes comme le poulet.
Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins d'harissa selon votre goût.
La consistance de la chermoula doit être assez épaisse pour bien adhérer au poisson, mais vous pouvez ajouter un peu d'eau pour l'ajuster si nécessaire.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- la tite moi a trouvé ça très bon.
5 commentaires
italmo
SUPER SAUCE JE ME LA METS DE COTE MERCI BISES
la tite moi
Merci pour la recette de cette sauce
haaa
Bonjour, J'aimerai connaitre qu'est ce c'est, les épices à poisson. Merci a bientôt haaa.
ma truffe
je ne connaissais pas ,mais ca me semble trés bon et trés parfumé,je prend,merci
jeanmerode
belle sauce,chacun la sienne