Spéculoos et compote de pommes
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le spéculoos est un biscuit emblématique des régions flamandes de Belgique et des Pays-Bas, très apprécié pendant les fêtes de fin d'année. Sa saveur épicée, dominée par la cannelle, rappelle les traditions familiales et les moments conviviaux partagés autour de la table. Pour un dessert simple et gourmand, accompagnez-le d'une compote de pommes maison.
La douceur fruitée de la compote s'accorde parfaitement avec le croquant du spéculoos, offrant un équilibre savoureux. La compote, un grand classique de la cuisine française, est généralement préparée avec des pommes de saison, mettant en valeur les ingrédients locaux. Ensemble, ces deux éléments composent un dessert réconfortant, chargé d'histoire et de convivialité.
Cette recette n'est donc pas seulement un plaisir sucré, mais aussi un véritable hommage à un héritage gastronomique chaleureux.
La douceur fruitée de la compote s'accorde parfaitement avec le croquant du spéculoos, offrant un équilibre savoureux. La compote, un grand classique de la cuisine française, est généralement préparée avec des pommes de saison, mettant en valeur les ingrédients locaux. Ensemble, ces deux éléments composent un dessert réconfortant, chargé d'histoire et de convivialité.
Cette recette n'est donc pas seulement un plaisir sucré, mais aussi un véritable hommage à un héritage gastronomique chaleureux.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes acidulées comme les Granny Smith pour un meilleur contraste de saveurs.
- Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche à la compote de pommes.
- Ne laissez pas la compote refroidir trop longtemps avant de la disposer sur le biscuit, cela facilitera l'assemblage.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de muscade à la compote de pommes.
- Si vous aimez le croquant, incorporez des noix hachées dans la pâte de spéculoos.
- Servez avec une quenelle de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Pour une touche finale, arrosez le tout d'un caramel au beurre salé juste avant de servir.
Ingrédients
- Spéculoos - émiettés 100 grammes
- Beurre - frais 60 grammes
- Pommes
- Sucre
- Cannelle
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole, faire fondre 50 g de beurre et le mélanger avec les miettes de spéculoos.
-
Étape 2Étaler cette pâte dans 4 cercles à pâtisserie et laisser durcir au réfrigérateur.
-
Étape 3Préparer la compotée de pommes en faisant fondre les 10 g de beurre restants, puis ajouter les pommes épluchées et coupées en morceaux, ainsi que du sucre et un peu de cannelle pour caraméliser le tout.
-
Étape 4Laisser refroidir la compotée puis la disposer sur le biscuit au spéculoos.
-
Étape 5Démouler l'ensemble et servir avec une quenelle de glace à la vanille et éventuellement un caramel beurre salé.
Mots-clés: cannelle, cercle de pâtisserie, dessert gourmand, pommes, spéculoos
Publié par lafeecrochette
Questions fréquentes
La quantité de sucre dépend de votre goût et de la douceur des pommes. Commencez par 1 à 2 cuillères à soupe et ajustez selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres biscuits comme des biscuits Graham ou des biscuits au chocolat, mais cela changera le goût final.
Environ 30 minutes à température ambiante, ou vous pouvez la placer au réfrigérateur pour accélérer le processus.
Oui, vous pouvez préparer la base de spéculoos et la compote de pommes à l'avance. Assemblez le dessert juste avant de servir.
Utilisez un couteau pour détacher délicatement les bords du cercle à pâtisserie avant de retirer le cercle.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou de l'huile de coco comme alternative au beurre.
Servez-le avec une quenelle de glace à la vanille et un filet de caramel beurre salé pour un contraste de saveurs.
Cette recette donne environ 4 portions.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la muscade ou du gingembre pour plus de saveur.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
Carmen
délicieux!!!!!
Carmen31
spéculoos pommes une association que j'adore!!!!
Rosy
Bonjour pour que je puisses te répondre tu dois me prendre comme amie aussi je te dis merci pour la galette ,et oui ne surtout pas mettre de l'œuf battu pour souder les bords
mais soit de l'eau ou du blanc d'œuf ce qui empêche la préparation à l'intérieur de couler
katcelau
hummmm trop bon !!!bizzz kat
italmo
BEAU DESSERT