Verrine spéculoos et framboises

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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Par un bel après-midi ensoleillé, rien de mieux qu'une verrine gourmande pour se rafraîchir. L'alliance des spéculoos croustillants et des framboises juteuses rappelle les doux moments partagés en famille. Avec sa texture onctueuse et son goût délicat, ce dessert apporte une touche de gourmandise idéale pour toutes les occasions. Facile à préparer, il saura séduire les papilles des petits comme des grands.

Trucs & Astuces

  • Utilisez des framboises fraîches pour un goût optimal.
  • Pour une texture plus légère, incorporez les blancs d'œufs délicatement.
  • Laissez les verrines reposer au frais plusieurs heures avant de servir.
  • Ajoutez un peu de zeste de citron dans la crème pour une touche de fraîcheur.
  • Pour un effet visuel, alternez les couches de purée de framboises et de crème.
  • Utilisez des verrines transparentes pour mettre en valeur les couches.
  • Si vous aimez le croquant, ajoutez des miettes de spéculoos sur le dessus avant de servir.

Ingrédients

  • Spéculoos - émiettés 125 grammes
  • Framboises - fraîches 250 grammes
  • Mascarpone 250 grammes
  • Œufs 2
  • Sucre 70 grammes
  • Sucre vanillé 1 sachet

Préparation

  1. Étape 1
    Disposez les miettes de spéculoos dans les verrines, gardez quelques framboises pour la déco et faites une purée avec les autres.
  2. Étape 2
    Séparez les jaunes des blancs d'œufs, montez les blancs en neige avec une pincée de sel, réservez.
  3. Étape 3
    Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le mascarpone puis les blancs délicatement.
  4. Étape 4
    Dans chaque verrine, déposez sur le lit de biscuits de la purée de framboises, de la crème mascarpone jusqu'à épuisement. Réservez au frais, au moment de servir, décorez avec les framboises restantes.

Une portion (env. 90 g) :
Calories 224 kcal   Protéines 6,4 g   Glucides 12,7 g   Lipides 14,5 g  

Publié par

Questions fréquentes

Oui, vous pouvez utiliser des framboises surgelées, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter pour éviter un excès d'eau dans la verrine.
Les verrines peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer les verrines jusqu'à 24 heures à l'avance. Ajoutez la décoration de framboises juste avant de servir.
Oui, vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage à la crème ou du yaourt grec, mais cela changera légèrement la texture et le goût.
Des verrines d'une capacité de 150 à 200 ml sont idéales pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises, des myrtilles ou des mangues pour varier les saveurs.
Pour une crème plus légère, vous pouvez incorporer un peu de crème fouettée en plus des blancs d'œufs montés en neige.
Oui, vous pouvez faire une version sans œufs en utilisant un substitut d'œuf ou en omettant complètement les œufs, mais la texture sera différente.
Vous pouvez utiliser du sucre blanc, du sucre roux ou même du sucre de coco selon vos préférences.
Vous pouvez augmenter la quantité de sucre dans la crème mascarpone ou ajouter un peu de miel ou de sirop d'érable dans la purée de framboises.
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5 commentaires

Invité

Envie de les faire

italmo

TRES BELLES CES PETITES VERRINES

Piment Baguettes

Mmm, elle me tente bien cette petite verrine !

hanor

bonne verrine merci

jeanmerode

tres bonne verrine

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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    hanor a trouvé ça délicieux!.
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    Invité a trouvé ça délicieux!.
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    italmo a trouvé ça délicieux!.

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