La tarte à la rhubarbe
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte à la rhubarbe est un grand classique du printemps ! Dès que la rhubarbe est mûre, on profite de ses saveurs acidulées qui se marient à merveille avec la douceur d'une pâte bien croustillante. Ce dessert frais et léger est parfait pour un goûter en famille ou un pique-nique au soleil. Facile à réaliser, cette tarte rappelle la joie des premiers fruits de la saison et met tout le monde d'accord.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la rhubarbe fraîche pour un goût optimal.
- Pour une pâte croustillante, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l'étaler.
- Ajoutez une cuillère à café de vanille dans la garniture pour rehausser les saveurs.
- Pour une tarte encore plus sucrée, augmentez la quantité de sucre dans la garniture.
- Servez la tarte avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Pensez à pré-cuire la pâte pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture pour éviter qu'elle ne devienne détrempée.
- Décorez la tarte avec des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Farine - Ingrédients pour la pâte 300 grammes
- Beurre ou margarine - Mou Ingrédients pour la pâte 150 grammes
- Sucre fin - Ingrédients pour la pâte 75 grammes
- Eau - Ingrédients pour la pâte 2 cuillères à soupes
- Rhubarbe - Ingrédients pour la garniture 1 kilogramme
- Œufs - Ingrédients pour la garniture 2
- Sucre - Ingrédients pour la garniture 75 grammes
- Lait - Ingrédients pour la garniture 1 bol
Préparation
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Étape 1Mélanger les ingrédients pour la pâte jusqu'à formation d'une boule homogène.
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Étape 2Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson, puis la déposer dans le moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
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Étape 3Peler et couper la rhubarbe en tronçons, puis les déposer sur la pâte. Mélanger les œufs et le sucre, puis verser ce mélange sur la rhubarbe. Cuire 30 minutes dans un four préalablement préchauffé, en saupoudrant la tarte d'un peu de sucre fin 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 385 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 79,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par lallie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la rhubarbe congelée. Assurez-vous de la décongeler et de bien l'égoutter avant de l'utiliser pour éviter que la tarte ne soit trop liquide.
La tarte à la rhubarbe se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant de votre choix, mais vérifiez les équivalences de dosage, car certains édulcorants sont plus sucrés que le sucre.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours ou la congeler pour une utilisation ultérieure.
Si vous doublez la recette, la cuisson peut prendre un peu plus de temps. Vérifiez la cuisson après 30 minutes et prolongez-la de 5 à 10 minutes si nécessaire, jusqu'à ce que la garniture soit bien prise.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises ou des pommes pour varier les saveurs. Ajustez le sucre en fonction de l'acidité des fruits ajoutés.
Un moule à tarte classique de 23 cm de diamètre est recommandé. Assurez-vous qu'il est bien beurré ou tapissé de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
La tarte est cuite lorsque la garniture est ferme et que la pâte est dorée. Vous pouvez insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, la tarte est prête.
Ça a l'air bon !
Votes
- tigroez a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça bof.
2 commentaires
Joss
es-ce que l'on peut faire cette tarte la veille ??? es-ce qu elle ne va pas trop ramolire ??
Invité
Vous avez oublie d'écrire de mettre le lait où créme fraiche dans la garniture!!!