Le fondant aux poires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le fondant aux poires est un dessert incontournable de la cuisine française, apprécié pour sa texture moelleuse et son goût délicatement sucré. Simple à réaliser, il met à l'honneur la poire, un fruit cultivé depuis des siècles dans nos vergers et symbole du terroir. Ce gâteau fondant est parfait pour terminer un repas en douceur, que ce soit en famille ou entre amis.
Souvent préparé lors d'occasions spéciales ou de fêtes, il rappelle les saveurs authentiques et les traditions culinaires de nos régions. En dégustant ce fondant, vous profitez d'un vrai moment de gourmandise qui célèbre le savoir-faire et la richesse des fruits locaux.
Souvent préparé lors d'occasions spéciales ou de fêtes, il rappelle les saveurs authentiques et les traditions culinaires de nos régions. En dégustant ce fondant, vous profitez d'un vrai moment de gourmandise qui célèbre le savoir-faire et la richesse des fruits locaux.
Trucs & Astuces
- Choisissez des poires mûres pour un goût sucré et une texture fondante.
- Beurrez et farinez le moule pour éviter que le gâteau ne colle.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois la farine ajoutée pour garder le fondant.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour rehausser le goût.
- Servez tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Poires 4 à 5
- Farine 150 grammes
- Sucre 100 grammes
- Œufs 2
- Lait 10 centilitres
- Huile 3 cuillères à soupes
- Levure 2 cuillères à cafés
- Beurre - Pour la finition 80 grammes
- Œuf - Pour la finition 1
- Sucre - Pour la finition 3 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Mélangez le sucre, 2 œufs et la pincée de sel jusqu'à obtenir une légère mousse.
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Étape 2Incorporez la farine et la levure, puis ajoutez le lait et l'huile.
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Étape 3Versez la moitié de la pâte dans un petit moule beurré et fariné, puis disposez une rangée de poires épluchées, épépinées et coupées en lamelles avant de verser le reste de la pâte par-dessus.
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Étape 4Mettez au four à 180°C pendant 30 minutes.
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Étape 5Préparez la finition et versez-la sur le gâteau après 30 minutes de cuisson, puis remettez à cuire pendant 20 minutes.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 442 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 50,6 g
Lipides 19,0 g
Publié par lallie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de poire et de vanille, qui complétera parfaitement le fondant aux poires.
- Gewurztraminer: Ce vin aromatique avec des arômes de fruits exotiques et d'épices s'accorde bien avec la douceur des poires.
- Sauternes: Un vin liquoreux qui apportera une belle harmonie avec la richesse du gâteau et la douceur des poires.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des poires Williams ou des poires Conférence, car elles sont sucrées et se tiennent bien à la cuisson.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande, du lait de coco ou même du yaourt pour une texture différente.
Le fondant est cuit lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre. Il doit rester moelleux à l'intérieur.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de l'utiliser.
Conservez le fondant aux poires dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten, comme la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la vanille pour rehausser les saveurs du fondant.
Un moule de 20 cm de diamètre est idéal pour cette recette, mais vous pouvez utiliser un moule plus grand si vous souhaitez un gâteau plus fin.
Oui, vous pouvez congeler le fondant aux poires. Assurez-vous de bien l'emballer dans du film plastique et de le placer dans un sac de congélation.
Ça a l'air bon !