Gâteau fondant aux poires

1. Étape 1
   Dans une jatte, mettez le sucre, deux œufs et 1 pincée de sel. Fouettez le mélange jusqu'à ce que la préparation mousse et fasse un ruban lorsque vous soulevez le fouet.
2. Étape 2
   Incorporez la farine et la levure, puis délayez la pâte avec le lait et l'huile. Faites chauffer le four à 180°C, th.6.
3. Étape 3
   Versez la moitié de la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné. Pelez et épépinez les poires, puis coupez-les en lamelles. Disposez ces dernières sur la pâte au fur et à mesure. Versez la seconde moitié de la pâte. Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes.
4. Étape 4
   Préparez le mélange pour la finition. Faites fondre le beurre à feu doux. Dans une jatte, fouettez l'œuf avec le sucre et lorsque le mélange est parfaitement homogène, incorporez le beurre fondu.
5. Étape 5
   Au bout des 30 minutes de cuisson, sortez le gâteau du four et versez cette préparation à la surface. Replacez le gâteau au four et poursuivez la cuisson encore 20 minutes. Laissez refroidir le gâteau dans le moule.

Accord mets et vin

• Vin blanc moelleux (comme un Sauternes): Ce vin doux et fruité complétera parfaitement la douceur des poires et la richesse du gâteau.
• Chardonnay (élevé en fût de chêne): Avec ses notes de fruits à noyau et sa texture crémeuse, il s'accorde bien avec la texture fondante du gâteau.
• Pinot Gris: Ce vin aromatique, avec ses notes de poire et d'épices, rehaussera les saveurs du gâteau tout en apportant une belle fraîcheur.

Ils ont envie d'essayer