Ardoise festive (apéritif anniversaire de mon chéri)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'ardoise festive est un incontournable pour célébrer un anniversaire avec éclat. Cette composition raffinée allie la délicatesse des noix de Saint-Jacques poêlées au goût unique du foie gras. Les invités seront ravis par cette harmonie de saveurs.
Les touches de confit d'oignons maison et de tarama au saumon ajoutent une note sucrée-salée qui sublime chaque bouchée. Servie lors d'une fête, cette recette symbolise la convivialité partagée autour de mets d'exception. Avec ses assortiments variés, l'ardoise festive incarne l'esprit de fête et l'art de recevoir.
Les touches de confit d'oignons maison et de tarama au saumon ajoutent une note sucrée-salée qui sublime chaque bouchée. Servie lors d'une fête, cette recette symbolise la convivialité partagée autour de mets d'exception. Avec ses assortiments variés, l'ardoise festive incarne l'esprit de fête et l'art de recevoir.
Trucs & Astuces
- Préparez tous les ingrédients à l'avance pour gagner du temps le jour de l'anniversaire.
- Utilisez des ramequins individuels pour une présentation élégante et un service facile.
- Ne surchargez pas les verrines, gardez une belle présentation en limitant les couches.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil pour rehausser les saveurs.
- Servez les plats chauds immédiatement après la cuisson pour une meilleure expérience gustative.
- Proposez des boissons assorties comme du champagne ou un cocktail léger pour accompagner l'apéritif.
- Variez les textures en combinant des éléments croquants et crémeux dans vos préparations.
Ingrédients
- Noix de saint-jacques - par personne poêlées 1 pièce
- Confit d'oignons - maison
- Chapelure
- Foie gras
- Dés d'avocats - citronnés
- Tarama - au saumon
- Toasts
- Mini boudins blancs - poêlés
Préparation
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Étape 1Disposer au fond de cassolettes ou ramequins allant au four le confit d'oignons et les noix de saint-jacques.
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Étape 2Couper de fines tranches de foie gras et les disposer sur la préparation, puis saupoudrer de chapelure pour couvrir légèrement le foie gras. Mettre au four en position grill (thermostat maxi) pendant 4 à 5 minutes et servir aussitôt, accompagnés de toasts grillés.
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Étape 3Pour les verrines, disposer au fond des verrines les dés d'avocats et napper de tarama. Pour les toasts, tartiner chaque toast de foie gras et enfourner quelques minutes sous le grill. Pour les mini brochettes, disposer du confit d'oignons dans des ramequins, piquer en alternance les boudins blancs et le foie gras, puis passer sous le grill quelques minutes.
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Étape 4
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Étape 5
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Champagne Brut: Un champagne frais et effervescent qui apporte une belle acidité, équilibrant la richesse du foie gras et des noix de saint-jacques.
- Sancerre Blanc: Un vin blanc sec avec des notes d'agrumes et de minéralité, parfait pour accompagner les saveurs délicates de l'avocat et du saumon.
- Chablis: Un vin blanc élégant avec une belle structure et une acidité vive, qui se marie bien avec les plats riches comme le foie gras et les boudins blancs.
Questions fréquentes
Cette recette est conçue pour un apéritif d'anniversaire et peut être adaptée en fonction du nombre de noix de saint-jacques et d'autres ingrédients que vous utilisez.
Certaines préparations, comme le confit d'oignons et les dés d'avocats, peuvent être préparées à l'avance, mais il est recommandé de cuire les noix de saint-jacques et le foie gras juste avant de servir pour garantir leur fraîcheur.
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, se marie bien avec les fruits de mer et le foie gras.
Oui, vous pouvez remplacer les noix de saint-jacques par des crevettes ou des pétoncles si vous le souhaitez.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours, mais il est préférable de consommer les plats immédiatement après préparation.
Oui, vous pouvez remplacer le foie gras par une mousse de légumes ou de tofu, et omettre les fruits de mer pour une version entièrement végétarienne.
Un pain de campagne ou une baguette tranchée est idéal pour faire des toasts croustillants.
Oui, le foie gras en conserve peut être utilisé, mais il est préférable de le réchauffer légèrement avant de l'utiliser sur les toasts.
Le temps de préparation est d'environ 30 minutes, et le temps de cuisson est d'environ 10 minutes.
Cette recette contient des fruits de mer, du gluten et du foie gras, donc elle n'est pas adaptée aux personnes ayant des allergies à ces ingrédients.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci on sest régaler !!
Veronique
bonnes idées
italmo
SYMPATHIQUE ASSIETTE MERCI BISOUS
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci hanor ,elle à ete tres apprécié !!
hanor
belle assiette bizz