Asperges au jambon serrano
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les asperges, véritables trésors du printemps, se marient ici avec la finesse du jambon serrano. Cet ingrédient apporte une note salée qui sublime les asperges vertes. La texture croquante des asperges contraste avec la tendreté du jambon pour une harmonie parfaite en bouche.
Que ce soit en tapas ou en entrée raffinée, ces asperges au jambon serrano séduiront les palais des gourmets. L'ajout d'huile d'olive apporte une touche fruitée qui équilibre l'ensemble. Une recette simple et élégante, parfaite pour célébrer les beaux jours.
Que ce soit en tapas ou en entrée raffinée, ces asperges au jambon serrano séduiront les palais des gourmets. L'ajout d'huile d'olive apporte une touche fruitée qui équilibre l'ensemble. Une recette simple et élégante, parfaite pour célébrer les beaux jours.
Trucs & Astuces
- Utilisez des asperges fraîches pour un meilleur goût.
- Pour une cuisson uniforme, coupez les asperges à la même taille.
- Ajoutez un peu de jus de citron pour rehausser les saveurs.
- Pour un plat plus coloré, ajoutez des tomates cerises.
- Servez avec un vinaigre balsamique pour une touche d'acidité.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez du parmesan râpé.
- N'hésitez pas à varier les types de jambon selon vos préférences.
Ingrédients
- Asperges vertes 1 botte
- Jambon serrano - pour les dés, servi en tapas 1 tranche épaisse
- Jambon serrano - servies en salade 5 tranches fines
- Huile d'olive 5 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Coupez les asperges en tronçons de 3 ou 4 centimètres.
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Étape 2Coupez le jambon serrano en dés ou laissez-le en tranches.
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Étape 3Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et jetez-y les asperges. Remuez souvent.
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Étape 4Après 5 minutes, ajoutez les dés ou les tranches de jambon serrano et laissez dorer pendant 5-6 minutes.
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Étape 5Servez soit en tapas avec des piques, soit enroulez le jambon autour de l'asperge pour servir en entrée sur un lit de salade.
Mots-clés: tapas
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent la douceur des asperges.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle harmonie avec le jambon serrano et les asperges.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais, avec une belle acidité, qui s'accorde bien avec les saveurs délicates du plat.
Questions fréquentes
Recherchez des asperges avec des tiges fermes et droites, et des pointes bien serrées. Évitez celles qui sont flétries ou qui ont des taches brunes.
Oui, vous pouvez remplacer le jambon serrano par du jambon de Parme ou tout autre jambon sec de votre choix.
Conservez les asperges au réfrigérateur, debout dans un verre d'eau ou enveloppées dans un linge humide, pour maintenir leur fraîcheur.
Il est préférable de préparer ce plat juste avant de servir pour que les asperges restent croquantes. Vous pouvez cependant couper les asperges et le jambon à l'avance.
Vous pouvez servir les asperges au jambon serrano en tapas avec des piques ou en entrée enroulées dans le jambon sur un lit de salade.
Les asperges doivent être cuites pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
Oui, vous pouvez ajouter du poivre noir, du sel, ou des herbes comme du thym ou du romarin pour plus de saveur.
Utilisez une huile d'olive extra vierge pour un goût optimal.
Non, cette recette contient du jambon serrano, mais vous pouvez l'adapter en omettant le jambon ou en utilisant un substitut végétarien.
Un vin blanc léger ou un rosé frais se marie bien avec les asperges et le jambon.
Ça a l'air bon !