Assortiments de barquette " Lu "
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les barquettes "Lu" sont une véritable institution de la pâtisserie française. Elles ont vu le jour au début du XXe siècle et sont directement liées à la célèbre marque de biscuits fondée à Nantes. Ces petites douceurs, légères et aérées, se déclinent en de nombreuses garnitures.
Elles s'imposent ainsi comme un dessert polyvalent, apprécié tant par les enfants que par les adultes. Autrefois, ces barquettes étaient souvent présentes lors des fêtes et des célébrations, symbolisant convivialité et partage. De nos jours, leur simplicité et leur goût réconfortant continuent de séduire.
Chacun peut facilement y ajouter sa touche personnelle. Les barquettes "Lu" représentent un héritage culinaire riche, profondément ancré dans la culture française.
Elles s'imposent ainsi comme un dessert polyvalent, apprécié tant par les enfants que par les adultes. Autrefois, ces barquettes étaient souvent présentes lors des fêtes et des célébrations, symbolisant convivialité et partage. De nos jours, leur simplicité et leur goût réconfortant continuent de séduire.
Chacun peut facilement y ajouter sa touche personnelle. Les barquettes "Lu" représentent un héritage culinaire riche, profondément ancré dans la culture française.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur volume lors du battage des blancs en neige.
- Incorporez les blancs en neige délicatement pour ne pas les casser, cela permettra d'obtenir une texture légère.
- Préchauffez votre four à 180°C avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Variez les garnitures selon vos envies : essayez la confiture de framboise ou une crème pâtissière.
- Ne remplissez pas trop les moules, la pâte va gonfler à la cuisson.
- Surveillez la cuisson pour éviter que les barquettes ne dorent trop, elles doivent rester moelleuses.
- Laissez refroidir complètement avant de garnir pour éviter que la garniture ne fonde.
Ingrédients
- Oeuf 4
- Sucre 100 grammes
- Farine 100 grammes
- Sucre glace 2 cuillères à soupes
- Garniture - au choix, ici confiture de fraise, nutella, caramel au beurre salé
Préparation
-
Étape 1Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
-
Étape 2Battre les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis battre les blancs en neige avec le sucre restant.
-
Étape 3Incorporer délicatement la moitié des blancs au mélange, avec une spatule, ajouter la farine puis le reste des blancs.
-
Étape 4Garnir des petits moules, saupoudrer de sucre glace et faire cuire 10 minutes à 180°, laisser refroidir et garnir vos barquettes à souhait.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 545 kcal
Protéines 16,7 g
Glucides 89,9 g
Lipides 8,4 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser une variété de garnitures, comme de la confiture de fraise, du Nutella ou du caramel au beurre salé.
Les barquettes doivent cuire pendant 10 minutes à 180°C.
Les barquettes sont prêtes lorsqu'elles sont légèrement dorées et que la surface est ferme au toucher.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant de garnir et cuire les barquettes pour obtenir la meilleure texture.
Oui, vous pouvez congeler les barquettes non garnies. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Conservez les barquettes garnies dans un récipient hermétique à température ambiante pour une durée de 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs, mais cela peut affecter la texture finale des barquettes.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou du zeste de citron pour rehausser le goût.
Utilisez des petits moules à barquettes pour obtenir la forme traditionnelle.
Oui, vous pouvez doubler la recette, mais assurez-vous d'utiliser un grand bol pour mélanger les ingrédients.
Ça a l'air bon !
Votes
- nicolase a trouvé ça délicieux!.
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- cece69 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
cece69
hummmm!!!!!!!!!!!!!
bisous
Justine-cuisine (ephemer)
J'ai fais les mêm, toutes rondes, et ça a été manger a une vitesse folle !!! Commes des enfants !!
Bsoux Lili
nicolase
trés jolie et bien réussi tes barquettes biz