Aumônière de crêpes façon tatin
0 Commentaires
142 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'aumônière de crêpes façon tatin est un dessert idéal pour célébrer des moments conviviaux en famille ou entre amis. Ce délice marie la douceur des pommes caramélisées avec le plaisir des crêpes, offrant une expérience gustative mémorable. Pour réaliser ce dessert, il suffit de battre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Ensuite, il est conseillé de laisser reposer la pâte pendant 30 minutes. Que ce soit pour un anniversaire, une fête de fin d'année ou tout simplement pour se régaler, cette recette apporte une touche festive à chaque occasion. Servie tiède avec une boule de glace vanille et de la chantilly, elle séduira les papilles des petits comme des grands.
Invitez vos proches à partager ce délice et à savourer ensemble la magie de ces instants gourmands.
Ensuite, il est conseillé de laisser reposer la pâte pendant 30 minutes. Que ce soit pour un anniversaire, une fête de fin d'année ou tout simplement pour se régaler, cette recette apporte une touche festive à chaque occasion. Servie tiède avec une boule de glace vanille et de la chantilly, elle séduira les papilles des petits comme des grands.
Invitez vos proches à partager ce délice et à savourer ensemble la magie de ces instants gourmands.
Trucs & Astuces
- Préparez la pâte à crêpe à l'avance pour qu'elle ait le temps de reposer, cela rendra vos crêpes plus légères.
- Utilisez des pommes de saison pour une meilleure saveur et texture dans votre garniture.
- Ne surchargez pas vos crêpes avec trop de garniture, cela pourrait les rendre difficiles à plier.
- Flamber les pommes avec du Calvados ajoute une profondeur de goût, mais faites-le prudemment.
- Servez chaud pour apprécier pleinement le contraste entre la chaleur des pommes et la fraîcheur de la glace.
- Expérimentez avec d'autres fruits comme des poires ou des pêches pour varier les plaisirs.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser le goût des pommes.
Ingrédients
- Farine - Pour la pâte à crêpe 1 tasse
- Sucre vanillé - Pour la pâte à crêpe 1 sachet
- Sucre - Pour la pâte à crêpe 1/2 tasses
- Œufs - Pour la pâte à crêpe 3
- Lait - Pour la pâte à crêpe 1 1/2 tasses
- Huile et beurre fondu - Pour la pâte à crêpe 1 cuillère à soupe
- Rhum - ou 1/4 de verre de bière Pour la pâte à crêpe 1 bouchon
- Pommes - La garniture 8
- Sachets de sucre vanillé - La garniture 2
- Calvados - La garniture
Préparation
-
Étape 1Éplucher et couper les pommes en petits morceaux.
-
Étape 2Mettre les pommes dans une poêle avec du beurre et saupoudrer de sucre vanillé.
-
Étape 3Dorer 5 à 10 minutes et flamber avec le calvados.
-
Étape 4Arroser d'un peu de jus d'orange (facultatif).
-
Étape 5Déposer la préparation de pommes au centre d'une crêpe et refermer avec un lien d'écorce d'orange, de la ficelle de cuisine.
-
Étape 6Servir l'aumônière tiède ou la passer quelques minutes au four chaud.
-
Étape 7Pour finir, servir avec une boule de glace vanille accompagnée de chantilly.
Une portion (env. 450 g) :
Calories 425 kcal
Protéines 9,1 g
Glucides 63,4 g
Lipides 4,5 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Cider: Un cidre doux et fruité qui complète la douceur des pommes caramélisées.
- Calvados: Un brandy de pomme qui renforce les saveurs de la garniture et apporte une belle complexité.
- Sauternes: Un vin liquoreux qui offre une belle harmonie avec le sucré des crêpes et la vanille.
Questions fréquentes
La préparation de la pâte à crêpe prend environ 10 minutes, et il faut laisser reposer la pâte pendant 30 minutes. La cuisson des pommes prend environ 10 minutes, donc la durée totale est d'environ 50 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le Calvados par un autre alcool comme du rhum ou du cognac, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à crêpe à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures.
Les crêpes sont prêtes lorsqu'elles sont dorées des deux côtés et que les bords commencent à se décoller de la poêle.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des poires ou des pêches, mais le temps de cuisson peut varier.
Non, cette recette contient de la farine de blé. Vous pouvez utiliser une farine sans gluten pour une version adaptée.
Les aumônières se servent tièdes, accompagnées d'une boule de glace vanille et de chantilly pour un dessert encore plus gourmand.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon la taille des crêpes et des portions.
Oui, vous pouvez omettre l'alcool ou le remplacer par du jus d'orange pour une version sans alcool.
Les aumônières peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours.
Ça a l'air bon !