Bavarois à la Fraise
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le Bavarois à la Fraise est un dessert qui évoque les douceurs de l'été. Ce délice est souvent préparé lors des célébrations estivales et rend hommage à la fraise, fruit emblématique des beaux jours. Sa texture légère et sa fraîcheur en font un choix parfait pour clore un repas en plein air ou une fête d'anniversaire.
La préparation du Bavarois s'accompagne généralement de rires et de souvenirs, rendant chaque bouchée encore plus savoureuse. En somme, le Bavarois à la Fraise est bien plus qu'un simple dessert. C'est une véritable invitation à la convivialité et à la joie.
La préparation du Bavarois s'accompagne généralement de rires et de souvenirs, rendant chaque bouchée encore plus savoureuse. En somme, le Bavarois à la Fraise est bien plus qu'un simple dessert. C'est une véritable invitation à la convivialité et à la joie.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fraises fraîches pour un goût optimal.
- Pour une mousse plus légère, incorporez délicatement la crème chantilly.
- Laissez le gâteau moelleux refroidir complètement avant d'ajouter la mousse.
- Pour un miroir brillant, chauffez légèrement le mélange avant de le verser.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour rehausser la saveur des fraises.
- Si vous n'avez pas de gélatine, vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme alternative.
- Servez le bavarois avec des fraises fraîches sur le dessus pour une belle présentation.
Ingrédients
- Fraises - pour la mousse 300 grammes
- Mascarpone - pour la mousse 500 grammes
- Crème fraîche - 30% pour la mousse 400 centilitres
- Fraises - pour le miroir aux fraises 300 grammes
- Citron - Le jus d'un pour le miroir aux fraises 1
- Sucre - pour le miroir aux fraises 100 grammes
- Feuilles de gélatine - Préalablement trempées dans de l'eau froide et essorées pour le miroir aux fraises 2
Préparation
-
Étape 1Montez la crème en chantilly avec du sucre glace et le mascarpone, puis ajoutez les fraises mixées et mélangez bien.
-
Étape 2Mixez les fraises, versez-les dans une casserole et faites chauffer avec le jus de citron et le sucre. Ajoutez les feuilles de gélatine et laissez chauffer à feu doux, puis laissez refroidir quelques minutes.
-
Étape 3Versez la moitié de la mousse sur le gâteau, disposez des morceaux de fraise, puis versez le reste de la mousse et le miroir dessus. Disposez au frais jusqu'au moment du dessert.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 345 kcal
Protéines 4,8 g
Glucides 12,7 g
Lipides 27,1 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Le bavarois à la fraise se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits comme les framboises, les mangues ou les pêches.
La gélatine est bien dissoute lorsqu'elle est complètement transparente et sans grumeaux après avoir été chauffée.
Oui, vous pouvez préparer le bavarois jusqu'à 24 heures à l'avance. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il n'absorbe les odeurs du réfrigérateur.
La crème fraîche est plus légère et a une texture plus fluide, tandis que le mascarpone est plus riche et crémeux, ce qui donne une texture plus onctueuse au bavarois.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche sans lactose ou une crème végétale pour une version sans lactose.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions, selon la taille des parts.
Vous pouvez décorer le bavarois avec des fraises fraîches, des feuilles de menthe ou un coulis de fruits.
Il est déconseillé de congeler le bavarois, car la texture peut être altérée après décongélation.
Un gâteau moelleux à la vanille ou au chocolat fonctionne bien, mais vous pouvez également utiliser un biscuit génoise.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Oui quest ce qu'il était bon on a beaucoup aimer!!! On a bien profiter et passer une super journée tous ensemble la on part au polygone...voir pour habiller papa et Calvin pour lmariage de marraine on a encore un super temps je te MP plus tard!!!
pentrez
Quel beau dessert!!!!
alexdavio
Hum j' en veux bien pour mon goûter!!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci les filles !
Mamyloula
je prends, je prends, je prends merci bisous
vece helena
j adore merci
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci jean on se languis tous de le manger !lol!
jeanmerode
superbe ton bavarois