Bavarois aux fruits rouges
Il est superbe ton bavarois.! - juarez-baysse josette
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oeuf - Pour le biscuit 2
- Sucre en poudre - Pour le biscuit 60 grammes
- Poudre d'amandes - Pour le biscuit 40 grammes
- Farine - Pour le biscuit 2 cuillères à soupes
- Beurre fondu - Pour le biscuit 20 grammes
- Levure chimique - Pour le biscuit 1 cuillère à café
- Fruits rouges - Pour la mousse de fruits rouges 250 grammes
- Crème fleurette - Pour la mousse de fruits rouges 50 centilitres
- Feuilles de gélatine - ramollies dans de l'eau froide Pour la mousse de fruits rouges 4
- Sucre - Pour la mousse de fruits rouges 100 grammes
- Framboises - Pour le glaçage 100 grammes
- Sucre vanillé - Pour le glaçage 1 sachet
- Feuilles de gélatine - Pour le glaçage 2
Préparation
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Étape 1Faire fondre le beurre au micro-ondes et laissez refroidir.
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Étape 2Battez les œufs et le sucre jusqu'à dissolution du sucre, ajoutez la farine, la levure, la poudre d’amande et le beurre fondu.
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Étape 3Versez la pâte dans un moule à charnière.
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Étape 4Cuire environ 15 minutes à 180°.
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Étape 5Montez la crème en chantilly, mélangez les fruits au sucre, chauffez-les dans une casserole, mixez en purée puis passez au chinois.
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Étape 6Mettez la purée dans une casserole et chauffez, coupez le feu et ajoutez la gélatine, laissez refroidir un peu.
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Étape 7Mélangez ce coulis à la chantilly.
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Étape 8Versez cette mousse sur le biscuit.
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Étape 9Faites chauffer le coulis de framboises avec le sachet de sucre vanillé et faites-y fondre 2 feuilles de gélatine égouttées.
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Étape 10Laissez refroidir quelques instants.
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Étape 11À l’aide de la poche à douille, recouvrez le bavarois de cette préparation.
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Étape 12Disposez au frais quelques heures avant de déguster, démoulez avant de servir et décorez avec un reste de fruits rouges.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 242 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 32,0 g
Lipides 7,1 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des framboises, des fraises, des myrtilles, des mûres ou un mélange de plusieurs fruits rouges.
Oui, le bavarois peut être préparé un jour à l'avance. Assurez-vous de le conserver au réfrigérateur.
La gélatine doit être complètement fondue et ne doit pas avoir de grumeaux. Vous pouvez la mélanger dans le coulis chaud jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème entière ou de la crème à fouetter, mais évitez les crèmes allégées pour obtenir une texture optimale.
Il est recommandé de laisser le bavarois au frais pendant au moins 4 heures, mais idéalement toute une nuit.
Pour démouler le bavarois, passez un couteau fin autour des bords du moule et ouvrez délicatement la charnière. Vous pouvez également plonger le fond du moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes.
Oui, vous pouvez utiliser des fruits rouges surgelés. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.
Vous pouvez décorer le bavarois avec des fruits rouges frais, des feuilles de menthe ou un coulis de fruits.
Oui, vous pouvez remplacer les fruits rouges par d'autres purées de fruits comme la mangue, la passion ou le chocolat pour varier les saveurs.
Le bavarois se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 jours.
Ça a l'air bon !
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campanule, juarez-baysse josette et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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5 commentaires
juarez-baysse josette
il est superbe ton bavarois! bravo!! bonne soirée bisous
campanule
beau,que c'est beau,je dirais meme plus,
MAGNIFIQUE !!!!
hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
marina974
Ha tu l as enfin fais ta fameuse mousse de fruit rouge! Tres jolie
Dailys
Ohh lala ça c'est beau et bon et des couleurs comme j'aime bravo !!!
Mirabelle 54
Qu'est-ce qui t'arrive Lili, tu fais tout pour nous donner des envies autant par ta cuisine que par tes pâtisseries !! Un vrai régal. Bravo