Beignets d'aubergines au curry-parmesan
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un après-midi ensoleillé, la cuisine embaume d'une délicieuse odeur de curry et de fromage. Les beignets d'aubergines au curry-parmesan s'annoncent comme un choix parfait pour un apéritif convivial ou en accompagnement. Croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, ces beignets sont simples à préparer et se révèlent savoureux. Laissez-vous séduire par cette recette qui promet d'éveiller les papilles et d'apporter une touche d'originalité à vos repas.
Trucs & Astuces
- Utilisez une huile de friture de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Pour une texture croustillante, assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de plonger les beignets.
- Ajoutez un peu de sel à la pâte pour rehausser les saveurs.
- Laissez égoutter les beignets sur du papier absorbant après la friture pour enlever l'excès d'huile.
- Pour une touche de fraîcheur, servez les beignets avec une sauce au yaourt ou une sauce tomate épicée.
- Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez cuire les beignets au four au lieu de les frire.
- N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres épices pour varier les saveurs de la pâte.
Ingrédients
- Aubergine - Coupée en fines rondelles 1
- Farine 150 grammes
- Oeuf 1
- Levure chimique 0.5 sachet
- Lait 200 millilitres
- Curry 1 cuillère à café
- Parmesan 60 grammes
Préparation
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Étape 1Maman commence par préparer sa pâte à beignets : elle mélange la farine à la levure, le curry, le parmesan, ajoute l'œuf et petit à petit le lait tout en remuant et laisse reposer 1 heure.
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Étape 2Passé ce temps, maman fait chauffer son huile de friture.
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Étape 3Elle passe successivement chaque rondelle d'aubergine dans la pâte à beignets et les plonge dans la friture, les laissant cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 349 kcal
Protéines 16,3 g
Glucides 41,9 g
Lipides 7,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui complète parfaitement les saveurs épicées du curry et la richesse du parmesan.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et une complexité qui s'harmonise bien avec les beignets d'aubergines.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera les saveurs des beignets.
Questions fréquentes
Il est recommandé de couper l'aubergine en fines rondelles pour assurer une cuisson uniforme et une texture croustillante.
Oui, vous pouvez utiliser un fromage à pâte dure comme le pecorino ou un fromage végétalien si vous souhaitez une version sans produits laitiers.
Il est conseillé de laisser reposer la pâte à beignets pendant 1 heure pour obtenir une meilleure texture.
L'huile de tournesol ou l'huile d'arachide sont idéales pour la friture en raison de leur point de fumée élevé.
Vous pouvez tester la température de l'huile en plongeant un petit morceau de pâte ; s'il remonte à la surface et commence à frémir, l'huile est prête.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de l'utiliser dans les 24 heures.
Bien que la recette soit conçue pour la friture, vous pouvez essayer de les cuire au four à 200°C, mais la texture sera différente.
Les beignets peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver un peu de croustillant.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices comme du paprika ou du cumin pour varier les saveurs.
Cette recette donne environ 4 portions en tant qu'accompagnement ou apéritif.
Ça a l'air bon !
11 commentaires
Catalina
j'aime ça...trop bon
Oh la gourmande
Hum cela doit être excellent
alexdavio
Ça me plait bien ta recette improvisée !!
Mamyloula
quelle belle improvisation bravo maman bisous
katcelau
un délices tes aubergines !!!bizzzz kat
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merciiii je dois leur beauté à ma recette de pâte à beignets
joieetsoleil
superbe beignets et encore une bonne recette tirée de ton imagination bravo bravo
Cuisineplaisir
Ils sont très beaux tes beignets
jeanmerode
ils sont magnifiques tes beignets
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Oui moi j'ai choisi le curry car on aime beaucoup cette épice mais on peut mettre nimporte quel autre épices ou meme des herbes aromatiques fromage.....il suffit d'un peu d'imagination et d'improvisation ....c'est la magie de la cuisine