Beignets fourrés à la crème de marron
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Les beignets fourrés à la crème de marron s'inscrivent dans la tradition culinaire française. Ces douceurs sucrées sont incontournables lors des célébrations. Cette recette évoque des souvenirs d'enfance, notamment pendant les fêtes d'automne, quand les châtaignes sont à l'honneur.
Offrir ces beignets moelleux et délicatement fourrés est un geste chaleureux. Ils rappellent l'importance de la convivialité autour de la table.
Offrir ces beignets moelleux et délicatement fourrés est un geste chaleureux. Ils rappellent l'importance de la convivialité autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'huile bien chaude pour une cuisson parfaite, cela permet d'obtenir des beignets croustillants.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de vanille ou de zeste d'orange à la pâte.
- Laissez
- Pour une touche gourmande, remplacez la crème de marron par d'autres garnitures comme du chocolat ou de la confiture.
- Pensez à saupoudrer de sucre glace juste avant de servir pour un effet visuel et un goût sucré supplémentaire.
- Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez pétrir la pâte à la main, cela fonctionne aussi très bien.
- Pour une présentation soignée, utilisez un emporte-pièce pour découper des formes uniformes dans la pâte.
Ingrédients
- Lait 150 centilitres
- Levure briochin 0.75 sachet
- Farine 500 grammes
- Sucre 50 grammes
- Sel 1 cuillère à café
- Œufs 3
Préparation
-
Étape 1Maman met le lait et la levure dans son robot puis elle programme 1.30 mn V2 à 37°.
-
Étape 2Elle ajoute la farine, le sucre, le sel et les œufs, puis programme 4 minutes en fonction pétrin.
-
Étape 3Elle ajoute le beurre et remet en fonction pétrin 1 minute.
-
Étape 4Maman laisse lever sa pâte 1h30, puis elle la dégaze, la façonne en forme de rond, dispose au milieu de chacun de la crème de marron, les referme bien et les laisse de nouveau lever 30 minutes.
-
Étape 5Maman les fait frire de chaque côté dans une huile bien chaude et les saupoudre de sucre glace.
Une portion (env. 430 g) :
Calories 1113 kcal
Protéines 38,8 g
Glucides 198,5 g
Lipides 8,6 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La préparation prend environ 2 heures (1h30 de levée et 30 minutes de levée après le façonnage), et la cuisson dépend du nombre de beignets, mais cela prend généralement 10 à 15 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten ou de la farine complète, mais cela peut modifier la texture et le goût des beignets.
Vous pouvez tester l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte. Si cela remonte à la surface et commence à frémir, l'huile est prête.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est recommandé de la laisser revenir à température ambiante avant de la façonner.
Les beignets sont meilleurs frais, mais vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la confiture, du chocolat, ou même de la pâte à tartiner selon vos préférences.
Cette recette permet de réaliser environ 12 à 15 beignets, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes, mais ils ne seront pas aussi moelleux que ceux frits.
Il est recommandé d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile de pépins de raisin.
Oui, vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle ou d'autres épices pour donner plus de saveur à la pâte.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
8 commentaires
potcat
Beurre, vous n'indiquez pas la quantité dans les ingrédients
Catalina
un délice
train22
ils sont bien réussis
italmo
SUPERBE MOI J'ADORE LA CREME DE MARRONS
SEULEMENT ..................probleme
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
avec plaisiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiir !
marylineH
j'arriveeeeeeeeeeeeeeeeeee bisous
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci jean !dommage je ne suis vraiment pas fan de la créme de marron!mais gourmande comme je suis je men suis fait specialement pour moi aussi
jeanmerode
ils sont superbes