Boulettes de bœuf à la bolognaise *De mon Papa*
4 Commentaires
140 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les boulettes de bœuf à la bolognaise sont un plat emblématique de la cuisine italienne. Elles évoquent des souvenirs chaleureux de repas en famille. Ce classique a été revisité avec une touche personnelle, en utilisant de la viande hachée de qualité, directement du marché.
La tradition veut que ces boulettes soient préparées avec des ingrédients frais, reflétant ainsi un héritage culinaire transmis de génération en génération. Ce plat savoureux mêle viande hachée, tomates juteuses et aromates, incarnant l'esprit convivial de la cuisine familiale italienne. L'ajout de vin rouge, un secret bien gardé, apporte une profondeur de saveur inégalée, symbolisant l'innovation au sein de la tradition.
Servies avec amour, ces boulettes deviennent bien plus qu'un simple plat. Elles créent des moments de partage et de plaisir. Chaque bouchée rappelle l'importance des liens familiaux et des traditions culinaires qui perdurent au fil du temps.
La tradition veut que ces boulettes soient préparées avec des ingrédients frais, reflétant ainsi un héritage culinaire transmis de génération en génération. Ce plat savoureux mêle viande hachée, tomates juteuses et aromates, incarnant l'esprit convivial de la cuisine familiale italienne. L'ajout de vin rouge, un secret bien gardé, apporte une profondeur de saveur inégalée, symbolisant l'innovation au sein de la tradition.
Servies avec amour, ces boulettes deviennent bien plus qu'un simple plat. Elles créent des moments de partage et de plaisir. Chaque bouchée rappelle l'importance des liens familiaux et des traditions culinaires qui perdurent au fil du temps.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la viande hachée de qualité pour un goût optimal.
- Ajoutez un peu de pain rassis dans la préparation des boulettes pour une texture plus moelleuse.
- Ne négligez pas le vin rouge, il apporte une profondeur de saveur à la sauce.
- Pour une sauce plus épaisse, laisser mijoter plus longtemps.
- Servez les boulettes avec des pâtes fraîches pour un plat complet.
- Ajoutez du parmesan râpé sur le dessus avant de servir pour une touche gourmande.
- N'hésitez pas à expérimenter avec des herbes comme l'origan ou le thym pour varier les saveurs.
Ingrédients
- Viande hachée 1 kilogramme
- Vin rouge 10 centilitres
- Oignons 3
- Gousses d'ail 6
- Tomates 5
- Boîtes de tomates solis 2
- Basilic
Préparation
-
Étape 1Mon papa forme des boulettes avec la viande hachée mélangée à un peu d'oignon, de l'ail et du basilic, puis il les roule dans la paume de sa main.
-
Étape 2Il fait chauffer de l'huile d'olive et fait colorer l'oignon, puis l'ail ensemble. Il ajoute le reste de viande hachée, verse son petit secret (le vin rouge) et le laisse s'évaporer, puis ajoute la tomate solis, le basilic et les boulettes. Il couvre et laisse mijoter quelques minutes à feu doux.
-
Étape 3Il finit par ajouter les tomates coupées en quartiers et laisse encore mijoter une bonne demi-heure. Mon papa sert fièrement ses boulettes à la bolognaise à toute la famille qui s'est tous régalée !
Une portion (env. 320 g) :
Calories 78 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 6,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et une acidité équilibrée, parfait pour accompagner les plats de viande en sauce.
- Montepulciano d'Abruzzo: Un vin rouge corsé avec des arômes de fruits noirs et une belle structure tannique, qui se marie bien avec les saveurs riches des boulettes.
- Barbera: Un vin rouge fruité et légèrement épicé, qui apporte une belle fraîcheur et complète les saveurs de la sauce bolognaise.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser de la viande hachée de boeuf de bonne qualité, de préférence du boucher, pour un meilleur goût et une meilleure texture.
Oui, vous pouvez remplacer le vin rouge par du bouillon de viande ou de l'eau, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Les boulettes doivent mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes après avoir été ajoutées à la sauce.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours ou les congeler.
Les boulettes doivent être bien dorées à l'extérieur et la viande à l'intérieur doit être bien cuite, sans traces de rose.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme l'origan ou des légumes comme des carottes ou des poivrons pour plus de saveur.
Les boulettes à la bolognaise se marient bien avec des pâtes, du riz ou même une purée de pommes de terre.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelés pour une utilisation ultérieure.
Oui, cette recette est généralement appréciée des enfants, mais vous pouvez ajuster l'assaisonnement selon leurs goûts.
Oui, vous pouvez remplacer la viande par des lentilles, des haricots ou du tofu pour une version végétarienne.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Anettes7024
Superbe plat!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui cest pas pour rien que je dis que cest sa specialité
Catalina
gourmand et bon
italmo
DE BONNES ET BELLES BOULETTES DE BOEUF J'ADORE
BISOUS