Boulettes de poisson
0 Commentaires
130 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Lors d'une belle soirée d'été, les arômes d'épices flottent dans l'air. Cela annonce un repas convivial. Les boulettes de poisson, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, apportent une touche de fraîcheur à la table.
Préparées avec du cabillaud, des herbes fraîches et un mélange d'épices savamment dosé, elles raviront les papilles de tous. Servies avec une sauce légère ou en accompagnement d'une salade, ces boulettes sont parfaites pour un dîner entre amis. Faciles à préparer, elles permettent de varier les plaisirs lors des repas.
Avec cette recette, chaque bouchée devient un instant de bonheur partagé.
Préparées avec du cabillaud, des herbes fraîches et un mélange d'épices savamment dosé, elles raviront les papilles de tous. Servies avec une sauce légère ou en accompagnement d'une salade, ces boulettes sont parfaites pour un dîner entre amis. Faciles à préparer, elles permettent de varier les plaisirs lors des repas.
Avec cette recette, chaque bouchée devient un instant de bonheur partagé.
Trucs & Astuces
- Utilisez du cabillaud frais pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de citron pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture plus légère, ne pas trop mixer les ingrédients.
- Servez les boulettes avec une sauce au yaourt pour un contraste de saveurs.
- Pour une cuisson plus rapide, faites-les frémir dans une poêle avec un peu d'huile.
- Incorporez des épices supplémentaires selon vos goûts, comme du cumin ou du paprika.
- Pour une version plus saine, cuisez-les au four au lieu de les frémir.
Ingrédients
- Cabillaud 4 pavés
- Œuf 1
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Oignon 1
- Chapelure 1 cuillère à soupe
- Amande en poudre 1 cuillère à soupe
- Coriandre 1/2 bottes
- Curcuma 1 pincée
- Cannelle 1/2 cuillère à cafés
Préparation
-
Étape 1Dans le bol du hachoir, mettre tous les ingrédients (sauf l'œuf et l'huile), mixer.
-
Étape 2Ajouter ensuite l'œuf entier et 2 à 3 cuillères à soupe d'huile et bien malaxer la pâte, puis former des boulettes, les fariner légèrement.
-
Étape 3Pour la cuisson à la maison, je les ai faites en tajine.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 157 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 9,2 g
Lipides 9,2 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent la légèreté des boulettes de poisson.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé, avec une belle acidité, qui s'accorde bien avec la texture du cabillaud et les épices.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une touche de fraîcheur et équilibre les saveurs des boulettes.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser d'autres poissons blancs comme le merlu, le colin ou le tilapia.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant la cuisson.
Pour des boulettes plus croustillantes, vous pouvez les paner avec de la chapelure avant de les cuire.
Les boulettes peuvent être cuites à la poêle, au four ou à la vapeur. La cuisson à la poêle donne une belle croûte.
Oui, vous pouvez congeler les boulettes crues ou cuites. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ces boulettes se marient bien avec une salade fraîche, du riz ou des légumes sautés.
Oui, vous pouvez utiliser un substitut d'œuf comme de la compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau.
La cuisson des boulettes prend environ 10 à 15 minutes, selon la méthode choisie.
Oui, n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres épices comme le paprika, le cumin ou le piment pour plus de saveur.
Les boulettes sont cuites lorsque leur centre atteint une température de 63°C et qu'elles sont dorées à l'extérieur.
Ça a l'air bon !