Brioches individuelles des rois
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
La fête des Rois se célèbre chaque année en janvier. Elle marque la fin des festivités de Noël et le début de la saison des galettes et brioches. Cette tradition permet de partager de délicieuses brioches individuelles des rois.
Ces gourmandises se distinguent par leur texture moelleuse et leur garniture de fruits confits, apportant une touche festive et colorée. En famille ou entre amis, déguster ces délices est une belle manière de célébrer l'Épiphanie. L'objectif est de trouver la fève cachée pour couronner le roi ou la reine de la journée.
Ces gourmandises se distinguent par leur texture moelleuse et leur garniture de fruits confits, apportant une touche festive et colorée. En famille ou entre amis, déguster ces délices est une belle manière de célébrer l'Épiphanie. L'objectif est de trouver la fève cachée pour couronner le roi ou la reine de la journée.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure de boulanger fraîche pour une meilleure montée de la pâte.
- Ajoutez un peu de lait tiède pour activer la levure plus rapidement.
- Pour une texture encore plus moelleuse, incorporez le beurre fondu à la pâte.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle lève correctement.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez des zestes d'agrumes à la pâte.
- Badigeonnez les brioches avec du lait ou un mélange de jaune d'œuf et de lait pour une belle dorure.
- Servez les brioches avec de la confiture maison pour un goût encore plus savoureux.
Ingrédients
- Sucre glace 50 grammes
- Lait 90 grammes
- Oeufs 2
- Levure de boulanger - rases 2 cuillères à cafés
- Farine T45 380 grammes
- Jus de citron - pour remplacer l'eau de fleur d'oranger 1 cuillère à soupe
- Beurre 60 grammes
- Fruits confits variés 150 grammes
- Sucre en grains
- Confiture d'orange
- Clémentines
Préparation
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Étape 1Maman met dans le bol le sucre glace, le lait, la levure et les œufs et programme 3 minutes à 40° vitesse 2.
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Étape 2Elle ajoute la farine, un peu de sel et le jus de citron, programme pétrin pendant 5 minutes.
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Étape 3Au bout d'une minute, elle ajoute le beurre et à la dernière minute, elle ajoute les fruits confits et laisse lever pendant 1 heure dans le bol fermé, la pâte doit doubler de volume.
-
Étape 4Maman dégaze sa pâte et la dispose dans ses mini moules à brioches, les badigeonne de jaune d'œufs puis répartit dessus des morceaux de fruits confits, laisse de nouveau lever 1 heure.
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Étape 5Maman les enfourne à 180° pour une quinzaine de minutes, elle fait chauffer la confiture et la verse sur chaque briochette et parseme de sucre en grains.
Pour 100 g :
Calories 292 kcal
Protéines 12 g
Glucides 37 g
Lipides 8 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou tout autre lait végétal selon vos préférences.
La pâte doit lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Oui, vous pouvez varier les fruits confits selon vos goûts, comme des cerises, des abricots ou des raisins.
Les brioches sont prêtes lorsqu'elles sont dorées et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Assurez-vous que la levure est active et que la pâte est placée dans un endroit chaud. Si elle ne lève toujours pas, il se peut que la levure soit périmée.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la façonner.
Les brioches se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.
Oui, vous pouvez congeler les brioches après cuisson. Assurez-vous de les envelopper hermétiquement.
Oui, vous pouvez essayer d'utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou du yaourt végétal.
Il est recommandé d'utiliser de la farine T45 pour obtenir une texture légère et aérée.
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
12 commentaires
italmo
BRAVO MAGNIFIQUES BRIOCHES DES ROIS
MOI LES PATES COMME LA BRIOCHE JE SUIS NULLE MAIS NULLE D'AILLEURS J'AI ABANDONNE.
BISOUS
alexdavio
Bravo tu peux être fière de toi titi elles sont superbes !!!