Brioches individuelles des rois
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
La fête des Rois se célèbre chaque année en janvier. Elle marque la fin des festivités de Noël et le début de la saison des galettes et brioches. Cette tradition permet de partager de délicieuses brioches individuelles des rois.
Ces gourmandises se distinguent par leur texture moelleuse et leur garniture de fruits confits, apportant une touche festive et colorée. En famille ou entre amis, déguster ces délices est une belle manière de célébrer l'Épiphanie. L'objectif est de trouver la fève cachée pour couronner le roi ou la reine de la journée.
Ces gourmandises se distinguent par leur texture moelleuse et leur garniture de fruits confits, apportant une touche festive et colorée. En famille ou entre amis, déguster ces délices est une belle manière de célébrer l'Épiphanie. L'objectif est de trouver la fève cachée pour couronner le roi ou la reine de la journée.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure de boulanger fraîche pour une meilleure montée de la pâte.
- Ajoutez un peu de lait tiède pour activer la levure plus rapidement.
- Pour une texture encore plus moelleuse, incorporez le beurre fondu à la pâte.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle lève correctement.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez des zestes d'agrumes à la pâte.
- Badigeonnez les brioches avec du lait ou un mélange de jaune d'œuf et de lait pour une belle dorure.
- Servez les brioches avec de la confiture maison pour un goût encore plus savoureux.
Ingrédients
- Sucre glace 50 grammes
- Lait 90 grammes
- Oeufs 2
- Levure de boulanger - rases 2 cuillères à cafés
- Farine T45 380 grammes
- Jus de citron - pour remplacer l'eau de fleur d'oranger 1 cuillère à soupe
- Beurre 60 grammes
- Fruits confits variés 150 grammes
- Sucre en grains
- Confiture d'orange
- Clémentines
Préparation
-
Étape 1Maman met dans le bol le sucre glace, le lait, la levure et les œufs et programme 3 minutes à 40° vitesse 2.
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Étape 2Elle ajoute la farine, un peu de sel et le jus de citron, programme pétrin pendant 5 minutes.
-
Étape 3Au bout d'une minute, elle ajoute le beurre et à la dernière minute, elle ajoute les fruits confits et laisse lever pendant 1 heure dans le bol fermé, la pâte doit doubler de volume.
-
Étape 4Maman dégaze sa pâte et la dispose dans ses mini moules à brioches, les badigeonne de jaune d'œufs puis répartit dessus des morceaux de fruits confits, laisse de nouveau lever 1 heure.
-
Étape 5Maman les enfourne à 180° pour une quinzaine de minutes, elle fait chauffer la confiture et la verse sur chaque briochette et parseme de sucre en grains.
Pour 100 g :
Calories 292 kcal
Protéines 12 g
Glucides 37 g
Lipides 8 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou tout autre lait végétal selon vos préférences.
La pâte doit lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Oui, vous pouvez varier les fruits confits selon vos goûts, comme des cerises, des abricots ou des raisins.
Les brioches sont prêtes lorsqu'elles sont dorées et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Assurez-vous que la levure est active et que la pâte est placée dans un endroit chaud. Si elle ne lève toujours pas, il se peut que la levure soit périmée.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la façonner.
Les brioches se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.
Oui, vous pouvez congeler les brioches après cuisson. Assurez-vous de les envelopper hermétiquement.
Oui, vous pouvez essayer d'utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou du yaourt végétal.
Il est recommandé d'utiliser de la farine T45 pour obtenir une texture légère et aérée.
Ça a l'air bon !
Votes
- alexdavio a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
12 commentaires
alexdavio
Mini matou pleine forme !!!! Ce matin il était déjà réveillé à 6h quand son père s'est levé la c'est vendredi il est chez mamie
Bientôt les premiers pas pour calvinou achete de l'arnica pour les bosses !!!hihi
La semaine pro ils annoncent de la neige chez nous affaire à suivre
Passez un bon weekend à montpel avec encore des cadeaux hihi
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ouioui on viens! en esperant qu'aucun de nous soir malade et microber pour mini matou !!!!
calvinou ca va mieux son nez coule plus juste un peu la toux mais trés peu !cest moi qui suis maintenant !!!!!d'ici vendredi ça ira mieux pour aller à monpell jespere ....là il joue à cache cache derriére les rideaux ca l'eclate ! il commence à se tenir seul debout quelques instants !et mini matou ca va?
allez je vais faire ma soupe de pate pour moi et calvin il adoooore ça!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
je t'en envoie une part alors ma monique sans oublier tonino aussi
italmo
MOI AUSSI JE PREFERE LA COURONNE DES ROIS BRIOCHEE MAIS JE DESESPERE UN JOUR DE REUSSIR CE GENRE DE PATE.
A CHAQUE FOIS C'EST LE DESESPOIR ALORS J'AI RENONCE.
BISOUS
alexdavio
Oui je vais aller au petit carrefour à tournon je sais qu'il y en a la bas du coup je prendrais pour les 2!!
Vous venez du coup samedi prochain ? Le 16? Tu m'as pas dit
Calvinou ça va mieux ?
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Tu devrais essayer avec cette farine special brioche comme pour celle des pizzas ....qui avait fait fureur sur le site si tu vois ce que je veux dire hihihiiiii!!!!
On va etre des pros de la brioche moi ossi cest souvent quon trouve que ca manque de sucre jen met toujours plus ...willy me disais que manuel la faisait avec de la creme fraiche cest lune des meilleurs que jai manger !!!!!
alexdavio
Titi tu m'as donné envi avec tes brioches du coup j'en ai fait une grosse et réussi hihi hihi
Je l'ai fait nature matou l'a trouvé pas assez sucré
jeanmerode
bien reussi tes brioches
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci les filles !
monique je suis comme toi sur une cinquantaine d'essai j'ai du en réussir que trois.... et celle ci en fait partie !
c'est pour ces raisons que j'en fait trés peu mais j'ai voulu faire plaisir à cedric qui lui préfére la galette des rois briochés et jeudi je ferais à la frangipane pour amener chez mes beaux parents pour le w.e!!!!
katcelau
elles sont bien belles et appétissantes !!! bizzz kat