Brochettes de pommes fondantes sauce mascarpone
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les brochettes de pommes fondantes avec sauce mascarpone sont un véritable délice réconfortant. Elles s'inscrivent dans la tradition des desserts familiaux, souvent préparés lors des repas conviviaux. Ce dessert évoque des souvenirs d'enfance, où les pommes, fruits emblématiques des régions fruitières, sont mises à l'honneur.
La recette utilise des techniques de cuisson simples, mais savoureuses. La douceur du mascarpone s'accorde parfaitement avec la tendreté des pommes. Chaque bouchée rappelle les plaisirs simples de la cuisine maison, un hommage à la convivialité et à la chaleur du foyer.
La recette utilise des techniques de cuisson simples, mais savoureuses. La douceur du mascarpone s'accorde parfaitement avec la tendreté des pommes. Chaque bouchée rappelle les plaisirs simples de la cuisine maison, un hommage à la convivialité et à la chaleur du foyer.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes fermes pour éviter qu'elles ne se désagrègent pendant la cuisson.
- Pour une saveur supplémentaire, ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade aux pommes pendant la cuisson.
- Assurez-vous que le beurre est bien chaud avant d'ajouter les pommes pour une cuisson uniforme.
- Pour un effet visuel, variez les couleurs des pommes en utilisant des variétés rouges et vertes.
- Servez les brochettes avec un filet de caramel ou de chocolat pour une touche gourmande.
- Préparez la sauce mascarpone à l'avance et réfrigérez pour qu'elle soit bien fraîche au moment de servir.
- Pour une option plus légère, remplacez le mascarpone par un yaourt grec.
Ingrédients
- Pommes 3
- Sucre vanillé 1 sachet
- Sucre 1 cuillère à soupe
- Beurre 40 grammes
- Mascarpone 200 grammes
- Sucre glace 30 grammes
Préparation
-
Étape 1Éplucher les pommes et les couper en quatre.
-
Étape 2Faire fondre la moitié du beurre et disposer les pommes dans la poêle.
-
Étape 3Saupoudrer les pommes de sucre et les laisser cuire lentement en ajoutant le reste du beurre de temps en temps.
-
Étape 4Chauffer le mascarpone avec le sucre glace, puis le verser dans une verrine.
-
Étape 5Servir le mascarpone avec les pommes fondantes piquées sur des pics à brochette et servir aussitôt.
Une portion (env. 370 g) :
Calories 707 kcal
Protéines 11,1 g
Glucides 47,9 g
Lipides 47,9 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux et liquoreux qui complète la douceur des pommes et la richesse du mascarpone.
- Gewurztraminer: Un vin aromatique avec des notes de fruits exotiques qui s'harmonise bien avec la vanille et le sucre.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc frais et fruité qui apporte une belle acidité pour équilibrer la richesse de la sauce mascarpone.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des pommes à cuire comme les Golden ou les Granny Smith pour obtenir une texture fondante.
Oui, vous pouvez préparer la sauce mascarpone à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de bien la mélanger avant de servir.
Pour éviter que les pommes ne brunissent, vous pouvez les plonger dans un mélange d'eau et de jus de citron après les avoir coupées.
Oui, vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage à la crème ou du yaourt grec, mais cela changera légèrement la texture et le goût.
Les pommes doivent cuire lentement pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Non, cette recette contient du beurre et du mascarpone, qui contiennent tous deux du lactose.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade pour rehausser la saveur des pommes.
Servez les brochettes de pommes chaudes avec la sauce mascarpone dans des verrines à côté.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon la taille des portions.
Il est préférable d'utiliser des pommes fraîches pour obtenir la meilleure texture, mais si vous utilisez des pommes en conserve, assurez-vous de bien les égoutter.
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- hanor a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
hanor
j aimes bien bisous
italmo
très joli dessert j'aime beaucoup
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
non meme si jai bien maigri il men reste un petit peu de trop encore ...
la semaine derniére jai fait les essais avec 2 autres robe et cest vrai quelle me boudiner ca maller pas il aurait fallu que je perde encore de trop .....alors j'ai changer sous lavis de mon styliste titit elle me va beaucoup mieux !
alexdavio
Hum bon dessert !!!
Tu mets plus la robe que tu m'as montré ?
Moi la mienne trop belle !!
jeanmerode
joli dessert