Brochettes de sardines marinées à la Marocaine et tomates cerise
Une recette de plat originale par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
9 Commentaires
160 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Tomates cerise - des filets de sardines du poissonier
- Ail - pressé Pour la marinade chermoula 3 gousses
- Citron - le jus Pour la marinade chermoula 1
- Cumin - Pour la marinade chermoula 1 cuillère à café
- Curcuma - Pour la marinade chermoula 1 cuillère à café
- Huile d'olive - Pour la marinade chermoula 3 cuillères à soupes
- Coriandre - Pour la marinade chermoula
- Concentré de tomate - Pour la marinade chermoula 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Maman prépare sa marinade chermoula en mélangeant dans un saladier tous les ingrédients.
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Étape 2Elle y ajoute les filets de sardines et les tomates cerise, puis elle dispose le tout au frais toute une nuit.
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Étape 3Le lendemain matin, elle pique sur ses pics à brochettes en alternance les sardines et les tomates, et fait cuire quelques minutes de chaque côté, servis avec de la semoule épicée.
Une portion (env. 30 g) :
Calories 107 kcal
Protéines 0,3 g
Glucides 1,7 g
Lipides 10,1 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il équilibre parfaitement les saveurs marines des sardines et la légèreté des tomates cerise.
- Sauvignon Blanc: Avec ses notes d'agrumes et sa vivacité, il complète la marinade chermoula et rehausse les arômes du plat.
- Vin blanc sec de la Vallée de la Loire: Son acidité et sa minéralité s'harmonisent bien avec les sardines grillées et apportent une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
Il est recommandé de mariner les sardines toute une nuit pour bien imprégner les saveurs.
Il est préférable d'utiliser des filets de sardines frais pour obtenir une meilleure texture et saveur.
Vous pouvez ajouter des poivrons, des oignons ou des courgettes pour varier les saveurs.
Les brochettes sont prêtes lorsque les sardines sont bien dorées et que les tomates cerise commencent à éclater.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
Ces brochettes se marient bien avec de la semoule épicée ou une salade fraîche.
Oui, ces brochettes peuvent être cuites sur un barbecue pour un goût fumé délicieux.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou de l'huile de colza si vous le souhaitez.
Non, cette recette contient du poisson et n'est pas adaptée aux personnes allergiques au poisson.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- alexdavio a trouvé ça délicieux!.
- makiace a trouvé ça délicieux!.
9 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
merci makiace !
alexdavio
Marinade faite j'ai rajouté un peu d' harissa et j'ai mis sur un dos de cabillaud
Réponse demain!!
makiace
Sont bien tentantes ces brochettes ...je prends, merci
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Oui et pareille je garde la marinade pour faire avec d'autres ingredients que les sardines ,tu peux faire pareille pour matou qui n'aime pas trop les sardines
sardines pour toi et crevettes pour lui avce cette marinade un bon compromis ! lol !
alexdavio
Je vais vite en faire!!!! Me suis régalé!!!
alexdavio
Et maintenant pour maman matou!!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci ,ca été trés apprécié à la maison puis ca change et la marinade donne beaucoup de gout !!
Anettes7024
Original et excellent.
jeanmerode
belle et bonne brochette de sardines