Buche au deux chocolat
Une recette de dessert chocolatée par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes)
Ingrédients : 100g de chocolat blanc, 30cl de crème fraîche épaisse, 5 oeufs + 2 blancs d'oeufs, 100g de sucre, 125g de farine, et 25g de cacao amer en poudre.
Préparation
La veille :
-> Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
-> Fouetter la crème froide dans un saladier froid jusqu'à ce qu'elle double de volume.
-> Battre les 2 blancs en neige.
-> Ajouter le chocolat fondu à la crème en mélangeant avec une cuillère en bois.
-> Ajouter les blancs en neige délicatement.
-> Réserver au frigo.
Le jour même :
-> Mettre à chauffer un bain-marie.
-> Battre les oeufs avec le sucre dans un saladier.
-> Poser le saladier sur le bain-marie pendant 5 min en fouettant.
-> Hors du bain-marie continuer de fouetter 10 min.
-> Mélanger la farine au cacao puis les incorporer doucement au mélange.
-> Etaler la préparation sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de cuisson silicone pour obtenir environ 1 cm d'épaisseur.
-> Enfourner à 200° pour 7 min.
-> Placer une seconde feuille par dessus et rouler le gâteau avec les feuilles. Laisser réfroidir.
-> Dérouler, garnir de mousse au chocolat blanc, réenrouler.
-> Badigeonner d'un peu de mousse par dessus et soupoudrer d'un peu de cacao. Décorer. Se conserve au frigo.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 453 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 46,6 g
Lipides 22,5 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
