Bûche à la crème de mascarpone citronné et spéculos
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La bûche à la crème de mascarpone citronné et spéculoos est un dessert incontournable des fêtes de fin d'année. Elle apporte une touche de fraîcheur et de douceur à chaque table. Ce délice marie la légèreté du mascarpone et l'acidité du citron, créant un équilibre parfait pour clore un repas festif.
Les biscuits spéculoos, avec leur saveur épicée, ajoutent une dimension réconfortante. Ils évoquent aussi des souvenirs de rassemblements familiaux. Préparée avec soin, cette bûche surprendra à coup sûr les invités lors des célébrations.
Son allure élégante et sa texture crémeuse en font un véritable classique des desserts de Noël. Chaque bouchée invite à la convivialité et à la joie, faisant de cette bûche un symbole des moments partagés durant cette saison festive.
Les biscuits spéculoos, avec leur saveur épicée, ajoutent une dimension réconfortante. Ils évoquent aussi des souvenirs de rassemblements familiaux. Préparée avec soin, cette bûche surprendra à coup sûr les invités lors des célébrations.
Son allure élégante et sa texture crémeuse en font un véritable classique des desserts de Noël. Chaque bouchée invite à la convivialité et à la joie, faisant de cette bûche un symbole des moments partagés durant cette saison festive.
Trucs & Astuces
- Utilisez des biscuits spéculoos bien écrasés pour une texture plus homogène.
- Pour une crème plus légère, incorporez délicatement les blancs en neige.
- Laissez reposer la bûche au réfrigérateur toute la nuit pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour intensifier la saveur citronnée.
- Servez avec une sauce au chocolat ou un coulis de fruits pour un contraste délicieux.
- Décorez avec des fruits frais ou des copeaux de chocolat pour une présentation élégante.
- Pour un goût encore plus prononcé, utilisez des spéculoos aromatisés.
Ingrédients
- Spéculos 250 grammes
- Mascarpone 250 grammes
- Œufs 4
- Sucre glace 100 grammes
- Jus de citron - deux citrons 2
Préparation
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Étape 1Battre les blancs en neige au batteur.
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Étape 2Mélanger les jaunes avec le sucre, puis ajouter le mascarpone et le jus de citron avant d'incorporer les blancs en neige.
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Étape 3Tapisser un moule à cake de film alimentaire et disposer des biscuits spéculoos au fond et tout autour du moule. Alterner les couches de crème et de biscuits jusqu'à épuisement des ingrédients. Mettre au frais toute la nuit et démouler avant de servir.
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Étape 4
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Étape 5
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Étape 6
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Étape 7
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Étape 8
Mots-clés: buche de noel, mascarpone
Une portion (env. 130 g) :
Calories 269 kcal
Protéines 8,0 g
Glucides 17,3 g
Lipides 16,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Moscato d'Asti: Un vin doux et pétillant qui apporte une belle fraîcheur et équilibre avec l'acidité du citron.
- Sauternes: Un vin liquoreux qui se marie bien avec la douceur du mascarpone et des spéculos.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc frais et fruité qui complète les saveurs crémeuses et citronnées de la bûche.
Questions fréquentes
La bûche peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits à la cuillère ou des biscuits sablés si vous le souhaitez.
Oui, il est recommandé de préparer la bûche la veille pour qu'elle ait le temps de bien prendre au frais.
Utilisez le film alimentaire pour tirer doucement la bûche hors du moule. Vous pouvez également passer un couteau le long des bords pour faciliter le démoulage.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des zestes de citron pour plus de saveur.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions, selon la taille des parts.
Il est préférable de ne pas congeler la bûche, car la texture de la crème de mascarpone peut être altérée après décongélation.
Servez la bûche bien froide, décorée de zestes de citron ou de copeaux de chocolat pour une présentation élégante.
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6 commentaires
Invité
tres bon
bryan
Quiffant
katcelau
encore un bon gateau !!!! c est pour monsieur chocolat je supose !!!! a faire vite!!! bis kat
catounette
Merci,encore un bon dessert,bisous
hiver
5/5 parfait
sympa !!!
bisous
cece69
hummm trop bon merci
bisous ma belle