Cacao curd
3 Commentaires
94 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le cacao, ingrédient riche et velouté, transforme chaque bouchée en un véritable délice chocolaté. Dans cette recette de cacao curd, il apporte une profondeur de saveur qui ravira tous les amateurs de chocolat. L'onctuosité du mélange, combinée à la douceur du sucre, crée une expérience gustative inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez du cacao de qualité pour un goût plus riche.
- Assurez-vous que le lait est à température ambiante avant de commencer pour éviter les grumeaux.
- Incorporez l'œuf battu progressivement pour une texture lisse.
- Ne laissez pas le mélange bouillir après avoir ajouté l'œuf, sinon il risque de coaguler.
- Pour une touche supplémentaire, ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
- Servez le cacao curd avec des fruits frais ou des biscuits pour un dessert encore plus savoureux.
- Conservez le cacao curd dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur.
Ingrédients
- Lait 250 millilitres
- Cacao 50 grammes
- Œuf - battu 1
- Maïzena 1 cuillère à soupe
- Sucre 75 grammes
Préparation
-
Étape 1Versez le lait dans une casserole, sans allumer le feu.
-
Étape 2Ajoutez le cacao et le sucre, puis remuez. Ensuite, incorporez la maïzena et remuez bien le tout.
-
Étape 3Allumez le feu et mélangez pendant quelques minutes. Ajoutez l'œuf battu et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe. Une fois la consistance souhaitée atteinte, laissez refroidir et mettez le tout dans un pot avant de le placer au frais.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 364 kcal
Protéines 11,1 g
Glucides 49,0 g
Lipides 6,7 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La consistance idéale du cacao curd est celle d'une crème épaisse, qui doit napper le dos d'une cuillère.
Oui, vous pouvez utiliser des laits végétaux comme le lait d'amande ou de soja, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Le cacao curd peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 5 à 7 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du cacao non sucré, mais vous devrez peut-être ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
Le cacao curd peut être utilisé comme garniture pour des gâteaux, des crêpes, ou comme base pour des desserts.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou du café pour varier les saveurs.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez chercher des alternatives sans œufs si nécessaire.
Il est déconseillé de congeler le cacao curd car la texture peut être altérée après décongélation.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez doubler la recette, mais assurez-vous d'utiliser une casserole suffisamment grande pour éviter les débordements.
Merci !
3 commentaires
katcelau
que du bonheur!!!!!!!! bizzzz kat
melayers
Un beau dessert bien gourmand hum !!! Bisous
choupette two
hummmm !!! très bonne idée ma lili et très jolie présentation