Cake feuilleté aux cèpes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le cake feuilleté aux cèpes est une manière savoureuse de mettre en avant cet ingrédient sauvage. Les cèpes, avec leur goût terreux et leur texture charnue, apportent une profondeur de saveur unique. Associés à des lardons croustillants et à une touche de vin blanc, ils créent une harmonie parfaite. Ce plat réconfortant est idéal pour impressionner lors d'un repas convivial ou pour se faire plaisir.
Trucs & Astuces
- Utilisez des cèpes frais pour un goût plus intense.
- Ajoutez un peu de noix de muscade à la crème pour rehausser les saveurs.
- Pour une croûte encore plus dorée, badigeonnez la pâte avec un mélange de jaune d'œuf et de lait.
- Servez chaud avec une salade verte pour un contraste de textures.
- Laissez refroidir légèrement avant de couper pour éviter que le mélange ne s'écoule.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 2 unités
- Lardons
- Cèpes
- Vin blanc
- Crème fraîche
- Gruyère
Préparation
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Étape 1Cuire les cèpes avec les lardons, puis ajouter du vin blanc et faire réduire.
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Étape 2Incorporer de la crème fraîche et laisser réduire encore. Ajouter le gruyère, bien mélanger et laisser refroidir.
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Étape 3Disposer la pâte dans le moule à cake, verser la préparation puis refermer avec l'autre pâte.
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Étape 4Badigeonner d'un jaune d'œuf.
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Étape 5Cuire pendant 30 minutes à 200°C.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la crème et du fromage.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et d'épices, qui s'accorde bien avec les saveurs terreuses des cèpes.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera la richesse du cake.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des cèpes frais ou des cèpes séchés réhydratés. Assurez-vous qu'ils soient bien nettoyés.
Oui, vous pouvez remplacer les lardons par des dés de tofu fumé ou des champignons supplémentaires pour une version végétarienne.
Le cake se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer le cake à l'avance et le réchauffer au four avant de servir.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay fonctionne bien pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou du persil pour plus de saveur.
Un moule à cake standard de 25 cm de long est recommandé pour cette recette.
Le cake est cuit lorsque la pâte est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez congeler le cake avant la cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
La valeur nutritionnelle dépend des ingrédients spécifiques utilisés, mais il est généralement riche en protéines et en matières grasses en raison des lardons et de la crème.
Ça a l'air bon !
Votes
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- CarlaMatteo a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
CarlaMatteo
moi g plutôt fais une tourte, g remplacé les cèpes par des girolles et g rajouter des échalottes !!! un régal !!
MERCI
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci les filles
bonne popotte carlamatteo
CarlaMatteo
je vais la tester ce week-end !! merci pour la recette.
soizic45
il est bien appétissant ta recette me plait beaucoup des gros bisous ma LILI et bonne soirée
choupette two
ah oui c'est bien domage !! mais lili a tout mangé
un supplément sera facturé sur cette faute !! hihihi
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
moi aussi cest mr gourmand quil les avais ramasser dommage que je n'en ai plus j'en aurais enmener dans mon hotel
choupette two
des cèpes !!! j'adooooooore !!