Cannelés au beaufort et chorizo
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cannelés au Beaufort et chorizo sont une délicieuse variation des célèbres cannelés bordelais. Traditionnellement sucrés, ces petits gâteaux se transforment ici en une version salée qui met en avant des ingrédients savoureux. Le fromage Beaufort apporte une richesse crémeuse, tandis que le chorizo ajoute une touche épicée et gourmande.
Cette recette met en lumière la créativité en cuisine, tout en célébrant les moments conviviaux autour d'une table. Préparés avec soin, ces cannelés se révèlent parfaits pour un apéritif ou en entrée. En plus de leur goût exceptionnel, leur parfum envoûtant rappelle les plaisirs partagés et les retrouvailles en famille.
Un vrai régal à ne pas manquer !
Cette recette met en lumière la créativité en cuisine, tout en célébrant les moments conviviaux autour d'une table. Préparés avec soin, ces cannelés se révèlent parfaits pour un apéritif ou en entrée. En plus de leur goût exceptionnel, leur parfum envoûtant rappelle les plaisirs partagés et les retrouvailles en famille.
Un vrai régal à ne pas manquer !
Trucs & Astuces
- Utilisez un beurre clarifié pour graisser les moules à cannelés, cela aide à obtenir une belle croûte.
- Pour un goût encore plus prononcé, faites mariner le chorizo dans un peu d'huile d'olive et d'herbes avant de l'ajouter à la préparation.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure pour obtenir des cannelés plus moelleux.
- Préchauffez votre four à 210°C avant d'enfourner pour garantir une cuisson uniforme.
- Pour un effet encore plus croustillant, baissez la température à 180°C après 15 minutes de cuisson.
- Servez les cannelés tièdes pour apprécier pleinement les saveurs du fromage et du chorizo.
- N'hésitez pas à varier les fromages selon vos goûts, le comté ou le cheddar peuvent également très bien fonctionner.
Ingrédients
- Beaufort ou de comté 150 grammes
- Chorizo - en tranches très fines 100 grammes
- Lait demi-écrémé 500 millilitres
- Beurre 50 grammes
- Œufs 2
- Farine 100 grammes
Préparation
-
Étape 1Porter à ébullition le lait avec le beurre.
-
Étape 2Pendant ce temps, battre 1 œuf entier et le jaune du second, puis ajouter la farine, le sel et le poivre.
-
Étape 3Ajouter le lait chaud à cette préparation en plusieurs fois, bien fouetter et laisser reposer au frais pendant 1 heure.
-
Étape 4Préchauffer le four à 210°.
-
Étape 5Ajouter le chorizo et le fromage (beaufort) coupés en petits morceaux et remplir les moules à cannelés.
-
Étape 6Enfourner et cuire pendant 45 minutes.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 365 kcal
Protéines 16,9 g
Glucides 15,2 g
Lipides 23,7 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, qui complétera la richesse du beaufort.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui s'accorde parfaitement avec le chorizo, apportant une belle harmonie aux saveurs.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, qui apportera une belle acidité pour contrebalancer la richesse des cannelés.
Questions fréquentes
Le beaufort est un fromage à pâte pressée cuite, produit en Savoie, avec un goût plus fruité et une texture plus crémeuse que le comté, qui est également un fromage à pâte pressée cuite, mais originaire de Franche-Comté.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte dure comme le gruyère ou l'emmental, mais cela peut légèrement changer le goût des cannelés.
Les cannelés se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la cuire.
Les moules en cuivre sont traditionnels pour faire des cannelés, mais vous pouvez également utiliser des moules en silicone ou en métal.
Les cannelés doivent être bien dorés à l'extérieur et légèrement moelleux à l'intérieur. Vous pouvez les tester en insérant un couteau : il doit ressortir propre.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes, des épices ou d'autres types de charcuterie selon vos goûts.
Les moules à cannelés standard mesurent environ 5 cm de diamètre et 5 cm de hauteur, mais vous pouvez ajuster le temps de cuisson si vous utilisez des moules de taille différente.
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten adaptée pour obtenir une version sans gluten des cannelés.
Ces cannelés se marient bien avec une salade verte ou peuvent être servis en apéritif avec un verre de vin blanc.
Ça a l'air bon !
catounette
Beaufort et chorizo! merci,bises