Caramel au beurre salé
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans un monde sucré, le sucre cassonade s'associe à l'eau pour donner naissance à une délicieuse magie. Le beurre salé, tel un super-héros, entre en scène pour transformer ce mélange en un caramel doré et irrésistible. Chaque goutte de ce délice promet de faire chavirer les papilles des gourmands.
Ce caramel savoureux est idéal pour sublimer toutes vos créations sucrées. Il n'attend plus qu'à briller dans vos desserts !
Ce caramel savoureux est idéal pour sublimer toutes vos créations sucrées. Il n'attend plus qu'à briller dans vos desserts !
Trucs & Astuces
- Utilisez du sucre cassonade pour un goût plus riche.
- Ajoutez une pincée de fleur de sel pour accentuer le goût du caramel.
- Ne remuez pas le mélange de sucre et d'eau au début pour éviter la cristallisation.
- Surveillez attentivement la couleur du caramel pour éviter qu'il ne brûle.
- Laissez le caramel refroidir légèrement avant de l'utiliser pour éviter les brûlures.
- Pour un caramel plus crémeux, augmentez la quantité de beurre salé.
- Conservez le caramel dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Ingrédients
- Sucre cassonade 100 grammes
- Eau 2 cuillères à soupes
- Beurre salé 15 grammes
Préparation
-
Étape 1Réalisez le caramel avec l'eau et le sucre, sans remuer.
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Étape 2Dès qu'il commence à brunir, sortez du feu, ajoutez le beurre et remuez.
-
Étape 3Remettez sur le feu quelques minutes, le temps qu'il épaississe.
Mots-clés: beurre salé, caramel, sucre cassonade
Une portion (env. 70 g) :
Calories 254 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 49,3 g
Lipides 5,8 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux, riche et onctueux qui complète parfaitement la douceur du caramel au beurre salé.
- Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une belle effervescence et équilibre la richesse du caramel.
- Vin de Paille: Un vin moelleux avec des arômes de fruits secs et de miel, idéal pour accompagner le caramel.
Questions fréquentes
Le caramel est prêt lorsqu'il prend une couleur dorée à brun. Surveillez-le attentivement pour éviter qu'il ne brûle.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc, mais le goût et la couleur du caramel seront légèrement différents.
Si le caramel cristallise, vous pouvez ajouter un peu d'eau et le remettre sur le feu à feu doux pour le liquéfier à nouveau.
Conservez le caramel dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il peut se conserver jusqu'à deux semaines.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou du rhum après avoir ajouté le beurre.
Oui, il est parfait pour garnir des desserts comme des glaces, des crêpes ou des gâteaux.
Le caramel au beurre salé contient du beurre salé, ce qui lui donne une saveur plus riche et une touche salée qui équilibre le sucré.
Oui, vous pouvez doubler la recette, mais assurez-vous d'utiliser une casserole suffisamment grande pour éviter les débordements.
Oui, vous pouvez réchauffer le caramel au micro-ondes ou à feu doux, mais ajoutez un peu d'eau pour le liquéfier si nécessaire.
Oui, mais dans ce cas, vous devrez ajouter une petite quantité de sel pour obtenir le goût du caramel au beurre salé.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci ,c'est un vrai délice qui s'accomode avec beaucoup de gourmandises
peches
Il faut que j'essaye, ça me plait. Bizz
marmelade
hum merci pour cette délicieuse recette a bientôt