Caramel d'agrumes au rhum
0 Commentaires
139 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le caramel d'agrumes au rhum met en avant la fraîcheur des zestes d'orange et de citron. Cette recette apporte une touche d'acidité, idéale pour équilibrer la douceur du caramel. Ce mélange harmonieux, rehaussé par le rhum, offre une profondeur de saveur et une complexité agréable.
Il suffit d'agrémenter vos desserts avec cette pure merveille gourmande. Parfait pour accompagner divers plats sucrés, ce caramel devient un incontournable pour sublimer les plaisirs sucrés.
Il suffit d'agrémenter vos desserts avec cette pure merveille gourmande. Parfait pour accompagner divers plats sucrés, ce caramel devient un incontournable pour sublimer les plaisirs sucrés.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre à sucre pour obtenir la température idéale du caramel.
- Ajoutez les zestes d'agrumes au début pour qu'ils infusent bien le caramel.
- Déglacez rapidement avec le rhum pour éviter que le caramel ne durcisse.
- Remuez constamment lors de l'ajout de la crème pour éviter les grumeaux.
- Servez chaud pour une texture optimale, mais vous pouvez le conserver au réfrigérateur.
- Variez les agrumes en utilisant du pamplemousse ou du citron vert pour des saveurs différentes.
- Accompagnez le caramel de fruits frais ou de glaces pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Sucre 100 grammes
- Crème liquide 150 millilitres
- Rhum 50 millilitres
- Zeste d'orange 1
- Zeste de citron 1
Préparation
-
Étape 1Faire fondre le sucre avec 1 cuillère à soupe d'eau.
-
Étape 2Lorsque le caramel commence à se colorer, ajouter les zestes d'agrumes puis déglacer avec le rhum et mélanger quelques minutes.
-
Étape 3Ajouter la crème liquide et laisser réduire légèrement sans cesser de remuer.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 377 kcal
Protéines 1,5 g
Glucides 49,1 g
Lipides 10,7 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Le caramel d'agrumes au rhum peut se conserver au réfrigérateur pendant environ une semaine dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du whisky, du cognac ou même du Grand Marnier pour une saveur différente.
Ce caramel est délicieux sur des crêpes, des gaufres, des glaces ou même en garniture pour des gâteaux.
Oui, vous pouvez omettre la crème pour un caramel plus léger, mais cela changera la texture et le goût.
Non, la recette est assez simple, mais il faut surveiller le caramel de près pour éviter qu'il ne brûle.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres zestes comme ceux de pamplemousse ou de citron vert.
Assurez-vous de bien mélanger le sucre avec l'eau au début et évitez de remuer le caramel une fois qu'il commence à bouillir.
Cette recette donne environ 200 à 250 ml de caramel, selon la réduction.
Il est déconseillé de congeler le caramel, car cela peut altérer sa texture.
Oui, vous pouvez utiliser du jus d'orange ou de citron pour déglacer à la place du rhum.
Ça a l'air bon !
Votes
- Dominique a trouvé ça délicieux!.
- kitkat a trouvé ça très bon.
- mamancbon! a trouvé ça bon.