Carpaccio de boeuf à la feta
Une recette de boeuf simple et rapide par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Filet de boeuf 750 grammes
- Feta 250 grammes
- Roquette - gros 2 poignées
- Huile d'olive
Préparation
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Étape 1Emballez le filet de boeuf dans un film alimentaire en serrant bien aux 2 extrémités et placez 1h au congélateur.
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Étape 2Découpez le filet de boeuf en fines tranches, mettez-les dans une assiette, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez à la fleur de sel et poivrez. Réservez au frais.
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Étape 3Coupez la feta en petits cubes et répartissez-les sur le carpaccio avec les feuilles de roquette.
Mots-clés: boeuf
Une portion (env. 260 g) :
Calories 709 kcal
Protéines 67,6 g
Glucides 0,0 g
Lipides 44,2 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complémente la richesse du boeuf sans l'écraser.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et acidulé qui équilibre la salinité de la feta et la douceur de l'huile d'olive.
- Rosé de Provence: Un rosé fruité et floral qui apporte une légèreté et une fraîcheur, parfait pour accompagner le carpaccio.
Questions fréquentes
Utilisez un couteau bien aiguisé et coupez le filet de boeuf en tranches très fines, idéalement en biais pour une présentation plus élégante.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre ou du parmesan, mais cela changera le goût du plat.
Il est recommandé de consommer le carpaccio dans les 24 heures suivant sa préparation pour garantir la fraîcheur.
Oui, vous pouvez préparer le carpaccio à l'avance, mais il est préférable de ne pas ajouter la roquette et la feta avant de servir.
Un vin rouge léger ou un rosé frais se marie très bien avec le carpaccio de boeuf.
Oui, vous pouvez ajouter des câpres, des olives ou des tomates séchées pour plus de saveurs.
Oui, le carpaccio est riche en protéines et faible en glucides, surtout si vous le servez avec des légumes comme la roquette.
Choisissez un filet de boeuf avec une belle couleur rouge vif et un bon persillage, ce qui indique une viande tendre.
Il est préférable d'utiliser du boeuf frais pour le carpaccio, mais si vous utilisez du boeuf surgelé, assurez-vous qu'il soit bien décongelé et très frais.
En général, comptez environ 150 à 200g de carpaccio par personne.
Ça a l'air bon !