Cervelas à l'alsacienne
3 Commentaires
388 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La recette du Cervelas à l'alsacienne est un véritable symbole de convivialité. Ce plat savoureux et traditionnel se retrouve souvent lors des fêtes alsaciennes et des rassemblements familiaux. Servi avec des pommes de terre et des oignons, il permet de réunir amis et proches autour de la table.
Chaque bouchée évoque les arômes et les saveurs d'une culture festive et authentique. Un vrai régal qui crée des souvenirs inoubliables.
Chaque bouchée évoque les arômes et les saveurs d'une culture festive et authentique. Un vrai régal qui crée des souvenirs inoubliables.
Trucs & Astuces
- Choisissez un bon cervelas : Optez pour un cervelas d'Alsace de qualité pour un goût authentique.
- Préparez les pommes de terre : Précuisez les quartiers de pommes de terre pour qu'ils soient tendres après la cuisson.
- Variez les fromages : Essayez d'autres fromages fondants comme le comté ou le gouda pour une touche différente.
- Ajoutez des épices : Incorporez des herbes de Provence ou du paprika pour rehausser les saveurs.
- Surveillez la cuisson : Vérifiez la cuisson des pommes de terre et du cervelas après 30 minutes pour éviter qu'ils ne sèchent.
- Servez avec une salade : Accompagnez ce plat d'une salade verte pour équilibrer le repas.
- Conservez les restes : Les restes se réchauffent bien et peuvent être utilisés dans des sandwichs.
Ingrédients
- Cervelas d'Alsace
- Emmental râpé
- Fines tranches de lard
- Moutarde
- Oignons émincés
- Pommes de terre - coupées en quartiers
Préparation
-
Étape 1Placer le gruyère râpé ou en lamelles au milieu de chaque cervelas entaillé.
-
Étape 2Disposer de la moutarde et du gruyère sur chaque tranche de lard, puis enrouler le lard autour de chaque cervelas.
-
Étape 3Placer le cervelas au centre de votre plat, ajouter autour les pommes de terre et l'oignon.
-
Étape 4Napper de moutarde, verser un verre d'eau.
-
Étape 5Enfourner pour 45 minutes à 180°C.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Gewurztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui complète parfaitement les saveurs riches et salées du cervelas.
- Riesling: Un vin blanc sec avec une acidité vive qui équilibre la richesse du fromage et du lard, tout en mettant en valeur les arômes des oignons et des pommes de terre.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins doux, qui s'accorde bien avec les viandes fumées et les plats réconfortants, apportant une belle harmonie avec le cervelas.
Questions fréquentes
Le cervelas à l'alsacienne est un plat traditionnel qui consiste en des cervelas d'Alsace cuits au four, souvent garnis de fromage et enroulés de lard.
Il est recommandé d'utiliser des cervelas d'Alsace, mais vous pouvez également utiliser d'autres types de saucisses similaires si vous ne trouvez pas de cervelas.
Oui, vous pouvez remplacer l'emmental par d'autres fromages fondants comme le gruyère ou le comté.
Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le cervelas par des saucisses végétales et omettre le lard.
La préparation prend environ 15 minutes, et la cuisson au four dure environ 45 minutes.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Les pommes de terre et les oignons cuits au four sont des accompagnements parfaits, mais vous pouvez également servir une salade verte.
La température idéale pour cuire le cervelas est de 180°C.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou des herbes comme du thym pour rehausser les saveurs.
Cette recette sert généralement 4 personnes, selon la taille des cervelas et des portions.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
italmo
C'EST SUPERBE
BISES
la caille
connais pas !!
jeanmerode
super ce cervelas