Chantilly à la pomme
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La pomme, fruit emblématique, se transforme ici en un délice crémeux. Cette chantilly à la pomme séduit les amateurs de douceurs avec sa touche originale et fruitée. Idéale pour sublimer les desserts préférés, sa texture aérienne et son goût légèrement caramélisé éveillent les papilles. Cette préparation ajoute une note gourmande aux repas.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes bien mûres pour un meilleur goût.
- Pour une chantilly plus légère, choisissez une crème liquide à 30% de matière grasse.
- Ajoutez une pincée de cannelle pour rehausser le goût de la pomme.
- Assurez-vous que le siphon est bien froid avant de l'utiliser.
- Pour une texture encore plus crémeuse, laissez infuser plus longtemps.
- Servez la chantilly avec des fruits frais pour un contraste de textures.
- N'hésitez pas à personnaliser la recette avec d'autres fruits ou arômes.
Ingrédients
- Pomme 1
- Cassonade 2 cuillères à soupes
- Crème liquide entière 1 brique
Préparation
-
Étape 1Coupez la pomme en brunoise et mettez-la dans une casserole avec la cassonade. Laissez caraméliser le tout une bonne dizaine de minutes.
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Étape 2Quand les pommes sont confites et que la préparation a caramélisé, coupez le feu. Incorporez-y la totalité de la brique de crème liquide.
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Étape 3Laissez infuser pendant 20 minutes et mixez le tout au blender.
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Étape 4Passez la préparation au chinois et mettez dans le siphon.
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Étape 5Réservez au froid.
-
Étape 6Au moment de servir, insérez une cartouche de gaz et secouez une dizaine de fois.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 73 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 16,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez essayer d'autres fruits comme des poires ou des pêches, mais le temps de cuisson peut varier.
Il est préférable de conserver la chantilly au réfrigérateur et de la consommer dans les 2 jours.
Oui, vous pouvez préparer la chantilly à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Cette recette donne environ 4 portions de chantilly.
Oui, vous pouvez utiliser une crème liquide végétale, mais assurez-vous qu'elle soit adaptée à la chantilly.
La préparation doit avoir une couleur dorée et un parfum sucré, sans être brûlée.
Oui, vous pouvez fouetter la préparation manuellement, mais la texture sera différente.
Il faut environ 10 minutes pour caraméliser les pommes à feu moyen.
Assurez-vous que la crème est bien froide et que vous avez utilisé un siphon en bon état avec une cartouche de gaz.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la vanille pour rehausser le goût.
Ça a l'air bon !
Votes
- campanule a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
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5 commentaires
Invité
J’ai hâte de la manger ???????
Attale
combien de cl la brique de creme?
campanule
j'ai un nouveau siphon,je sens que je vais m'en servir bientôt hihihi
Invité
peut-on cogeler les choux finis,
pichoupich
humm j'aime toutes les crèmes fouettées alors ta crème chantilly à la pomme je n'imagine même pas !!!