La charlotte aux framboises *De ma Mamie pour son petit Roi*
9 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La charlotte aux framboises est un dessert emblématique de la pâtisserie française. Souvent associée aux moments de convivialité, elle ravit petits et grands. Cette recette, transmise de génération en génération, évoque des souvenirs d'enfance et de douceur.
Préparée avec soin, la charlotte se compose de boudoirs imbibés de sirop, qui apportent légèreté à la mousse au fromage blanc et à la framboise. À l'heure du goûter, la charlotte est démoulée avec élégance sur un plat de service. Ornées d'une jolie couronne et de framboises, les présentations sont toujours soignées, témoignant de l'affection portée aux convives.
Avant de servir, il est d'usage de penser à tous, même au plus petit, en leur offrant des cuillères gourmandes. Chaque bouchée de cette charlotte aux framboises invite à revivre des moments précieux, où chaque saveur rappelle des instants partagés en famille.
Préparée avec soin, la charlotte se compose de boudoirs imbibés de sirop, qui apportent légèreté à la mousse au fromage blanc et à la framboise. À l'heure du goûter, la charlotte est démoulée avec élégance sur un plat de service. Ornées d'une jolie couronne et de framboises, les présentations sont toujours soignées, témoignant de l'affection portée aux convives.
Avant de servir, il est d'usage de penser à tous, même au plus petit, en leur offrant des cuillères gourmandes. Chaque bouchée de cette charlotte aux framboises invite à revivre des moments précieux, où chaque saveur rappelle des instants partagés en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez des boudoirs frais pour une meilleure texture.
- Trempez les boudoirs rapidement dans le sirop pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour rehausser le goût de la mousse.
- Pour une présentation élégante, décorez la charlotte avec des framboises fraîches et des feuilles de menthe.
- Laissez la charlotte reposer au frais au moins 4 heures avant de servir pour une meilleure tenue.
- Pour une version plus gourmande, incorporez des framboises entières dans la mousse.
- Servez avec un coulis de framboise pour un effet visuel et gustatif supplémentaire.
Ingrédients
- Boudoirs 1 bol
- Sirop de fruits rouges 1 bol
- Fromage blanc 250 grammes
- Confiture de framboise 100 grammes
- Feuilles de gélatine - trempées dans de l'eau froide 3
- Crème liquide - 30% 150 grammes
- Confiture framboise - Bonne Maman 1 pot
Préparation
-
Étape 1Faire chauffer la confiture et ajouter les feuilles de gélatine, puis mélanger cette préparation au fromage blanc avec le zeste de citron.
-
Étape 2Battre la crème en chantilly et l'incorporer à la préparation précédente. Tremper les boudoirs dans un sirop et les disposer dans le fond et les parois du moule à charlotte, en alternant avec la mousse et les framboises. Laisser reposer au frais quelques heures.
-
Étape 3Démouler la charlotte sur un plat de service et la décorer d'une jolie couronne pour le fils et de framboises avant de servir aux quatre petits-enfants.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 63 kcal
Protéines 1,7 g
Glucides 6,8 g
Lipides 2,3 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des fraises, des myrtilles, ou un mélange de fruits rouges selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la charlotte un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Utilisez des boudoirs sans gluten ou remplacez-les par des biscuits à la cuillère sans gluten.
La charlotte se conserve généralement 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Il est préférable d'utiliser de la crème liquide entière pour obtenir une chantilly ferme, mais vous pouvez essayer avec de la crème allégée.
La gélatine doit être complètement fondue et ne doit pas avoir de grumeaux. Vous pouvez la mélanger dans la confiture chaude pour vous assurer qu'elle est bien intégrée.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du mascarpone pour une texture différente.
La préparation prend environ 30 minutes, mais il faut ensuite laisser reposer la charlotte au réfrigérateur pendant quelques heures.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des amandes pour un peu de croquant, mais assurez-vous qu'aucun invité n'a d'allergies.
Pour démouler la charlotte, passez un couteau le long des bords du moule et plongez le fond du moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes.
Ça a l'air bon !
9 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci ctlina ! de bonne fetes à toi egalement !
Catalina
Très belle
.... Joyeux Noël,.meilleurs voeux ....gros bisous
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merciii a vous!!!
Oui les mamies et leur petit enfants cest toute une histoire damour!!!!et leur gateau sont les plus beaux avec ceux de maman!!!!!
katcelau
ah !! c est mamie que ne ferait elle pas pour leur petit boubou bizz kat
alexdavio
Super Mamie !!!
Elles sont toutes pareilles
Cuisineplaisir
Super mamie... J'adore les charlottes
joieetsoleil
bravo à ta mamie belle charlotte belle réussite bises
cuisinette
très belle charlotte et merci du partage. bises.
jeanmerode
très bonne et belle charlotte