Charlottine ardéchoise à la crème de marron et rhum
Une recette de dessert simple et rapide par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
4 Commentaires
115 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Crème de marron 60 grammes
- Brisure de marron glacé 50 grammes
- Œufs 2
- Feuille de gélatine - soit 3 grammes 1.5 feuilles
- Sucre 2 cuillères à soupes
- Boudoirs 1 paquet
- Mélange de rhum et d'eau - mélangée avec 7 centilitres de rhum et 5 centilitres d'eau 1 tasse
Préparation
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Étape 1Mélanger la crème de marron à la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide.
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Étape 2Ajouter les jaunes d'œufs et le sucre, puis incorporer les blancs montés en neige.
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Étape 3Tremper les boudoirs dans le rhum, les déposer sur le fond et les parois du cercle à pâtisserie, verser la moitié de la mousse, ajouter une rangée de brisure de marron, puis finir par la mousse jusqu'à hauteur du cercle et mettre au frais pendant 2 heures minimum.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 238 kcal
Protéines 6,9 g
Glucides 32,1 g
Lipides 6,9 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin doux naturel comme un Muscat de Beaumes-de-Venise, qui apportera une belle harmonie avec la douceur de la crème de marron.
- Rhum vieux: Un rhum vieux, qui peut renforcer les arômes de rhum dans le dessert tout en ajoutant des notes boisées et épicées.
- Sauternes: Un Sauternes, avec sa richesse et sa douceur, complétera parfaitement la texture crémeuse et les saveurs de marron.
Questions fréquentes
La charlottine ardéchoise se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du whisky ou du cognac, ou même utiliser un sirop sans alcool pour une version sans alcool.
La gélatine est bien ramollie lorsqu'elle est souple et peut être facilement mélangée à d'autres ingrédients.
Oui, vous pouvez préparer la charlottine jusqu'à 24 heures à l'avance, cela lui permettra de bien prendre au réfrigérateur.
Oui, la crème de marron en tube peut être utilisée, mais assurez-vous qu'elle soit de bonne qualité pour un meilleur goût.
Un cercle à pâtisserie de 20 à 22 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Pour démouler, passez délicatement un couteau autour du cercle et retirez-le lentement. Vous pouvez également utiliser un chauffe-plat pour réchauffer légèrement les bords.
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de fruits comme des poires ou des pommes pour varier les saveurs.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des parts.
Il est préférable de ne pas congeler la charlottine, car la texture de la mousse peut être altérée après décongélation.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
alors là ca ne metonne pas de toi ma choupette
comme dhab on reporte le regime et ne se prive pas des bonne choses
choupette two
oh punaise , tout ce que j'aime
ta fais exprès lili ??!! vilaine lol et mon régime alors ....
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
et à en croire mr gourmand cetait delicieusement bon
katcelau
la gourmande est laaaaaaaaaaaaaaaa miammmmmmmmm bizzz kat