Confiture de rhubarbe à l'orange
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La confiture de rhubarbe à l'orange est parfaite pour célébrer le printemps. Ce délice sucré fait son apparition avec la rhubarbe fraîche et acidulée sur les marchés. La douceur du sucre se marie à merveille avec la vivacité de l'orange.
Ainsi, une harmonie de saveurs se crée, évoquant les journées ensoleillées. Préparer cette confiture permet de conserver les saveurs de la saison tout en ajoutant une touche d'originalité aux petits-déjeuners. En laissant reposer les fruits avec le sucre, une délicieuse macération se forme, intensifiant les arômes.
Cette recette apporte une note printanière aux tartines et desserts. Profiter de cette saison pour réaliser cette confiture, c'est savourer un goût authentique de la nature.
Ainsi, une harmonie de saveurs se crée, évoquant les journées ensoleillées. Préparer cette confiture permet de conserver les saveurs de la saison tout en ajoutant une touche d'originalité aux petits-déjeuners. En laissant reposer les fruits avec le sucre, une délicieuse macération se forme, intensifiant les arômes.
Cette recette apporte une note printanière aux tartines et desserts. Profiter de cette saison pour réaliser cette confiture, c'est savourer un goût authentique de la nature.
Trucs & Astuces
- Préparation des fruits : Assurez-vous de bien nettoyer et éplucher les fruits avant de les couper.
- Repos au réfrigérateur : Laissez les fruits macérer avec le sucre pendant 24 heures pour une meilleure infusion des saveurs.
- Écumer la confiture : N'oubliez pas d'écumer la mousse qui se forme à la surface pendant la cuisson pour une texture lisse.
- Test de cuisson : Pour vérifier si la confiture est prête, déposez une goutte sur une assiette froide; si elle ne coule pas, c'est bon.
- Stérilisation des pots : Pensez à stériliser vos pots avant de les remplir pour une meilleure conservation.
- Étiquetage : N'oubliez pas d'étiqueter vos pots avec la date de préparation pour suivre leur fraîcheur.
Ingrédients
- Tiges de rhubarbe 1 kilogramme
- Orange - non traitée 1
- Sucre cristallisé 1 kilogramme
- Citron - non traité 1
Préparation
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Étape 1La veille, nettoyez les fruits, puis détaillez la rhubarbe en bâtonnets et les agrumes en rondelles en retirant les extrémités. Découpez ces tranches en petits morceaux et placez tous ces fruits dans un saladier avec le sucre. Laissez reposer 24h au réfrigérateur.
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Étape 2Le lendemain, transvasez le tout dans la bassine à confiture ou casserole, et faites bouillir à petit feu. Écumez, puis laissez cuire une vingtaine de minutes à feu plus vif pour faire épaissir la consistance.
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Étape 3Une fois la cuisson vérifiée, garnissez des pots.
Pour 100 g :
Calories 312 kcal
Protéines 0 g
Glucides 76 g
Lipides 0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La confiture de rhubarbe à l'orange peut se conserver jusqu'à un an si elle est stockée dans un endroit frais et sombre, dans des pots bien fermés.
Oui, vous pouvez utiliser de la rhubarbe surgelée. Assurez-vous de la décongeler et de bien l'égoutter avant de l'utiliser dans la recette.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et la conservation de la confiture. Il est recommandé de ne pas descendre en dessous de 700g de sucre pour 1kg de fruits.
Pour vérifier si la confiture est prête, vous pouvez faire le test de l'assiette : déposez une petite cuillère de confiture sur une assiette froide, laissez-la quelques secondes, puis inclinez l'assiette. Si la confiture ne coule pas, elle est prête.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises ou des pommes pour varier les saveurs. Assurez-vous d'ajuster la quantité de sucre en conséquence.
Pour stériliser les pots, lavez-les à l'eau chaude savonneuse, rincez-les, puis placez-les au four à 100°C pendant environ 15 minutes.
Il est préférable d'utiliser une orange entière pour profiter des zestes et des arômes, mais vous pouvez utiliser du jus d'orange si nécessaire.
La préparation prend environ 30 minutes, mais n'oubliez pas le temps de repos de 24 heures au réfrigérateur.
Le citron aide à équilibrer les saveurs et à conserver la confiture. Si vous ne pouvez pas en utiliser, vous pouvez essayer de remplacer par un peu de vinaigre ou omettre complètement.
Cette confiture est délicieuse sur des tartines, dans des desserts, ou même comme garniture pour des yaourts ou des crêpes.
Ça a l'air bon !
Votes
- gyslaine a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça très bon.