Cordon bleu au jambon fumé et roquefort
Une recette de plat facile et rapide par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
5 Commentaires
198 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Escalopes de dinde 2
- Moutarde au vinaigre balsamique et miel 2 cuillères à cafés
- Tranches de jambon fumé 2
- Tranches de roquefort 2
- Œufs battus en omelette 2
- Chapelure
- Farine
Préparation
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Étape 1Trempez chaque escalope dans la farine, l'œuf et la chapelure d'un côté seulement.
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Étape 2De l'autre côté, tartinez de moutarde, disposez le jambon et le roquefort, puis refermez comme un cordon bleu.
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Étape 3Cuire de chaque côté dans une poêle bien chaude avec un mélange de beurre demi-sel et d'huile d'olive.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 427 kcal
Protéines 51,9 g
Glucides 4,9 g
Lipides 12,4 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de chêne qui complémente le goût du roquefort.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui apporte une belle acidité pour contrebalancer la richesse du jambon fumé et du fromage.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux arômes épicés et fruités qui s'accorde bien avec les saveurs salées et crémeuses du cordon bleu.
Questions fréquentes
Pour obtenir un cordon bleu bien doré, assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant d'ajouter le mélange de beurre demi-sel et d'huile d'olive. Faites cuire chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 à 5 minutes par côté.
Oui, vous pouvez remplacer le roquefort par un autre fromage à pâte persillée comme le gorgonzola ou un fromage plus doux comme le fromage de chèvre, selon vos préférences.
Pour éviter que le fromage ne coule, assurez-vous de bien refermer le cordon bleu et de le paner correctement. Vous pouvez également le réfrigérer pendant 30 minutes avant la cuisson pour que le fromage soit plus ferme.
Oui, vous pouvez préparer les cordons bleus à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire. Cela permet également aux saveurs de se mélanger.
Ce cordon bleu se marie bien avec une salade verte, des légumes sautés ou des pommes de terre rôties.
Les restes de cordon bleu peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez cuire le cordon bleu au four. Préchauffez le four à 200°C et faites cuire pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Le cordon bleu est une escalope farcie avec du jambon et du fromage, tandis qu'une escalope panée est simplement une viande panée sans farce.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet, du veau ou même du porc pour préparer un cordon bleu.
Le cordon bleu est bien cuit lorsque la viande est bien dorée à l'extérieur et que la température interne atteint 75°C.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
la caille
ça me tente bien!!! bizzz
Veronique
excellement bon!!!!!!!!!!!!!!!!!
jeanmerode
superbe recette
fanfan
J en peut plus!,,,,
italmo
TRES TRES BELLE RECETTE VRAIMENT SUPER CE CORDON BLEU BISOUS