Crème anglaise à la banane
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La crème anglaise à la banane est une délicieuse variante du classique de la pâtisserie. La banane, ingrédient central, apporte une douceur naturelle et une texture onctueuse. En l'associant à un mélange de lait et de jaunes d'œufs, cette crème devient un dessert simple et élégant.
Elle accompagne à merveille les gâteaux et les fruits. Son goût subtil de banane la rend unique. Cette recette est à découvrir pour sublimer les bananes mûres et offrir une expérience gourmande.
Elle accompagne à merveille les gâteaux et les fruits. Son goût subtil de banane la rend unique. Cette recette est à découvrir pour sublimer les bananes mûres et offrir une expérience gourmande.
Trucs & Astuces
- Utilisez du lait entier pour une crème anglaise plus riche et onctueuse.
- Choisissez des bananes bien mûres pour un goût plus sucré et une texture plus lisse.
- Ne faites pas bouillir la préparation après avoir ajouté les œufs pour éviter qu'elle ne coagule.
- Remuez constamment pendant la cuisson pour éviter que la crème n'attache au fond de la casserole.
- Filtrez la crème à travers un tamis pour éliminer les grumeaux et obtenir une texture parfaite.
- Servez la crème anglaise froide pour un dessert rafraîchissant, ou chaude pour accompagner un gâteau.
- Ajoutez une touche de vanille pour rehausser les saveurs de votre crème anglaise.
Ingrédients
- Lait - entier, c'est meilleur 0.5 litre
- Sucre - selon le goût 60 à 80 grammes
- Jaunes d'œufs 3
- Banane - mixée 1
Préparation
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Étape 1Porter le lait à ébullition avec la banane mixée.
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Étape 2Blanchir les œufs avec le sucre.
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Étape 3Verser une partie du lait bouillant dans le saladier des jaunes et du sucre et continuer à battre avec le fouet ou le batteur.
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Étape 4Verser la préparation du saladier dans la casserole avec le lait bouillant restant.
-
Étape 5Travailler à feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois.
Mots-clés: banane
Une portion (env. 390 g) :
Calories 589 kcal
Protéines 11,5 g
Glucides 80,8 g
Lipides 15,4 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La crème anglaise est une sauce à base de lait, de jaunes d'œufs et de sucre, tandis que la crème pâtissière contient également de la farine ou de la maïzena pour épaissir.
Il est recommandé d'utiliser du lait entier pour un meilleur goût et une texture plus riche, mais vous pouvez utiliser du lait écrémé si vous le souhaitez.
Conservez la crème anglaise dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez remplacer la banane par d'autres fruits mixés comme la fraise ou la mangue, mais cela modifiera le goût de la crème.
La crème anglaise est prête lorsqu'elle nappe le dos d'une cuillère et qu'elle a une consistance lisse.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la vanille, de la cannelle ou de la muscade pour rehausser le goût.
Il n'est pas recommandé de congeler la crème anglaise car cela peut altérer sa texture.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Il est préférable d'utiliser uniquement des jaunes d'œufs pour obtenir une crème anglaise plus riche et crémeuse.
Si votre crème anglaise est trop liquide, vous pouvez la cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci celinette ,je ferais de meme avec ta marinade
Cepe04
super pour accompagner un fondant chocolat/coco !!! merci du partage 5 coeurs comme d'habitude !!!