Croissants aux amandes
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les croissants aux amandes sont une délicieuse spécialité pâtissière. Ils s'inscrivent dans la tradition française des viennoiseries. Ces petits délices se distinguent par leur texture feuilletée et leur garniture riche en saveurs.
Souvent dégustés au petit déjeuner ou lors des pauses gourmandes, ils apportent une touche d'exotisme grâce à la combinaison de poudre d'amande et de rhum. Cette recette rappelle les influences diverses qui ont façonné la gastronomie française. Les croissants aux amandes incarnent l'art de vivre à la française, célébrant les plaisirs simples de la table.
Souvent dégustés au petit déjeuner ou lors des pauses gourmandes, ils apportent une touche d'exotisme grâce à la combinaison de poudre d'amande et de rhum. Cette recette rappelle les influences diverses qui ont façonné la gastronomie française. Les croissants aux amandes incarnent l'art de vivre à la française, célébrant les plaisirs simples de la table.
Trucs & Astuces
- Pour un goût encore plus intense, utilisez des croissants frais plutôt que des croissants de la veille.
- Ajoutez une pincée de sel dans la crème pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture plus crémeuse, laissez reposer la crème au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de fourrer les croissants.
- Si vous aimez le croustillant, faites griller les amandes effilées avant de les parsemer sur les croissants.
- Servez les croissants avec un café ou un thé pour un petit-déjeuner parfait.
- Pour une touche gourmande, ajoutez un peu de chocolat noir fondu dans la crème.
- N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres fruits secs ou des zestes d'agrumes pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Croissants 5
- Œufs 2
- Sucre 140 grammes
- Poudre d'amande 140 grammes
- Rhum 2 cuillères à cafés
- Amandes effilées
Préparation
-
Étape 1Coupez les croissants en 2.
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Étape 2Dans un bol, mettez 1 c à c. de sucre, 10 cl d'eau et 1 c à café de rhum, puis mélangez bien.
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Étape 3Imbibez les 2 faces des viennoiseries.
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Étape 4Pour la crème : Battez les œufs et le sucre, ensuite ajoutez la poudre d'amande et la cuillère de rhum.
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Étape 5Fourrez et fermez les croissants, puis déposez dessus une cuillère à café de crème et étalez.
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Étape 6Parsemez d’amandes effilées.
-
Étape 7Enfournez au four th 7 (210 °C) jusqu'à ce que les amandes soient légèrement dorées.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Oui, les croissants rassis fonctionnent très bien car ils absorberont mieux le mélange d'eau et de rhum.
Oui, vous pouvez utiliser du Grand Marnier ou du whisky si vous préférez.
La préparation prend environ 15 minutes, et la cuisson environ 15-20 minutes.
Oui, vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer au four avant de servir.
Le sucre blanc est recommandé, mais vous pouvez également utiliser du sucre brun pour un goût plus caramélisé.
Oui, vous pouvez ajouter des zestes d'orange ou de citron pour plus de saveur.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par un mélange de compote de pommes et de fécule de maïs pour une version sans œufs.
La température idéale est de 210 °C (th 7) pour obtenir des amandes dorées et croustillantes.
Oui, mais il est préférable de les hacher finement pour une meilleure texture.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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12 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci isa !!!
isa1
très appétissants ces croissants