Croustillant fromager (au saint marcelin)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le croustillant fromager est une spécialité qui met à l'honneur le saint marcelin. Ce fromage, apprécié pour sa texture crémeuse et son goût distinctif, fait partie intégrante des traditions culinaires de la région Auvergne en France. Souvent préparé pour des moments conviviaux, il trouve sa place dans de nombreuses cuisines familiales. Enveloppé dans des feuilles de brick dorées et croustillantes, ce plat incarne la simplicité et la richesse des recettes rustiques, transmises de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Utilisez des feuilles de brick bien fraîches pour un meilleur croustillant.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de fromage râpé dans le mélange.
- Ne surchargez pas la feuille de brick pour éviter qu'elle ne se déchire.
- Badigeonnez généreusement de beurre fondu pour un doré parfait.
- Servez immédiatement après la cuisson pour profiter du croustillant.
- Accompagnez avec une salade verte pour équilibrer le plat.
- Pour une touche d'originalité, ajoutez des herbes fraîches dans la préparation.
Ingrédients
- Feuilles de brick
- Fromage saint marcelin
- Beurre fondu
Préparation
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Étape 1Déposer le fromage au centre de la feuille de brick, en veillant à doubler la feuille pour éviter qu'elle ne s'ouvre à la cuisson.
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Étape 2Badigeonner les feuilles de beurre fondu et enfourner pendant 10 minutes à 180°C.
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Étape 3Servir immédiatement avec une salade et des lardons grillés, accompagnés d'une sauce au saint marcelin chaud en laissant fondre quelques minutes dans une casserole avec de la crème fraîche.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à noyau et une légère touche de chêne qui complémente la richesse du fromage.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger avec des arômes de fruits rouges qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la richesse du croustillant.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique qui apporte une acidité rafraîchissante, parfait pour couper à travers la richesse du fromage.
Questions fréquentes
Le croustillant fromager doit cuire pendant 10 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme le camembert ou le brie.
Il est recommandé de doubler la feuille de brick et de bien badigeonner de beurre fondu.
Il se marie bien avec une salade et des lardons grillés, ainsi qu'une sauce au saint marcelin chaud.
Il est préférable de le préparer juste avant de le cuire pour qu'il reste croustillant.
Servez-le chaud, directement sorti du four, pour apprécier son croustillant.
Oui, si vous omettez les lardons, la recette est entièrement végétarienne.
La quantité dépend de la taille des feuilles de brick et du fromage utilisé, mais généralement, vous pouvez en faire 4 à 6.
Il est possible de les congeler avant cuisson, mais il est recommandé de les cuire frais pour un meilleur croustillant.
Une salade verte simple avec une vinaigrette légère est idéale pour équilibrer le fromage riche.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
katcelau
ouaaaa avec une bonne salade !!! cela fait un bon repas tous simple !!! bizzz kat
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui on aime les salade bien gourmande comme celle ci cest une des conditions pour en faire manger à mon chéri car sinon il nest pas trop fan des simple salade il faut qu'elle soit tres composer...lol !
italmo
SUPERBE ET DELICIEUSE RECETTE
BELLE IDEE DE LA SALADE LARDONS ET SAUCE AU ST MARCELIN
BISES