Cuisses de dinde rôties avec sa sauce aux marrons
9 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cuisses de dinde rôties avec sauce aux marrons sont un classique des repas de fête en France. Ce plat, souvent préparé lors des grandes occasions, met en valeur des ingrédients simples pour offrir une expérience savoureuse et réconfortante. La dinde, tendre et juteuse, se marie parfaitement avec les marrons, véritables symboles d'abondance et de récoltes automnales.
L'ajout de miel et d'armagnac apporte une note sucrée et aromatique, évoquant les richesses du terroir. Servi sur la table, ce plat invite à un moment convivial, célébrant ainsi la gastronomie française.
L'ajout de miel et d'armagnac apporte une note sucrée et aromatique, évoquant les richesses du terroir. Servi sur la table, ce plat invite à un moment convivial, célébrant ainsi la gastronomie française.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre rattes pour leur texture fondante et leur goût délicat.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive pour une cuisson dorée et savoureuse.
- Pour une sauce encore plus riche, ajoutez des marrons entiers à la fin de la cuisson.
- Ne négligez pas l'
- Servez avec un vin blanc pour accompagner les saveurs de la dinde et des marrons.
- Pour une touche d'originalité, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin.
- Laissez reposer la cuisse de dinde quelques minutes avant de la découper pour une viande plus juteuse.
Ingrédients
- Cuisse de dinde - marinée avec du miel et du jus de citron et piquée d'ail 1
- Pommes de terre rattes 800 grammes
- Marrons précuits 500 grammes
- Crème liquide 200 grammes
- Armagnac 1 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Disposez votre cuisse dans votre plat avec les pommes de terre, versez un filet d'huile d'olive et de miel.
-
Étape 2Enfournez 45 minutes à 200°.
-
Étape 3Pendant ce temps, préparez la sauce : faites chauffer dans une casserole les marrons et la crème (en garder quelques-uns entiers), mixez, assaisonnez et ajoutez une cuillère à café d'armagnac.
-
Étape 4Versez votre sauce dans le plat 10 minutes avant la fin de cuisson.
Une portion (env. 380 g) :
Calories 258 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 33,8 g
Lipides 7,5 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, complétera la richesse de la dinde et la douceur de la sauce aux marrons.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des arômes de cerise et de framboise, apportera une belle fraîcheur et une belle acidité pour contraster avec la richesse du plat.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge des Côtes du Rhône, avec des tanins souples et des notes épicées, s'accordera parfaitement avec les saveurs de la dinde rôtie et la sauce crémeuse.
Questions fréquentes
Les cuisses de dinde doivent être rôties pendant 45 minutes à 200°C.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes de terre, mais les pommes de terre rattes sont recommandées pour leur texture.
La cuisse de dinde est bien cuite lorsque la température interne atteint 75°C et que les jus s'écoulent clairs.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer juste avant de servir.
Non, l'armagnac n'est pas obligatoire, mais il ajoute une saveur supplémentaire à la sauce.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème végétale ou du yaourt pour une version plus légère.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des oignons pour plus de saveur.
Un miel doux comme le miel d'acacia ou de fleurs est recommandé pour la marinade.
Ça a l'air bon !
Votes
Fleurbleue, Brigitte et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Clairette48 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
Dominique Piacentini
Pas encore essayé
Brigitte
très bon plat ...essayé et adopté , je n'ai eu que des commentaires flâteurs ...
Brigitte
excellent !!! ça change de la cuisse rôtie et l'ensemble est divinement bon....
Fleurbleue
Succulent
lafeecrochette
Belle recette !
Délices&Saveurs
très très beau plat!!! ça donne envie !
italmo
TRES TRES BELLE RECETTE AVEC LA SAUCE AUX MARRONS SUPER
jeanmerode
original,bonne recette
Tatie
TRÈS BONNE RECETTE. MERCI.BISES.