Entrecôte pomme noisette sauce au mascarpone-bleu
*Recette inspiration selon maman*
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Entrecôte - par personne 1 pièce
- Mascarpone 100 grammes
- Bleu 50 grammes
- Crème liquide 20 centilitres
- Pommes noisette
Préparation
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Étape 1Maman fait cuire la viande dans une poêle bien chaude, en fonction de la cuisson souhaitée de chacun, puis réserve.
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Étape 2Dans la même poêle, maman verse le mascarpone, la crème et le bleu, et laisse mijoter pendant 2 à 3 minutes.
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Étape 3Elle sert aussitôt la sauce sur la viande, accompagnée de pommes noisette.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 427 kcal
Protéines 10,6 g
Glucides 3,5 g
Lipides 38,7 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui s'accorde bien avec la richesse de la sauce au mascarpone et bleu.
- Malbec: Un vin rouge corsé avec des tanins souples qui complète la saveur de l'entrecôte.
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin rouge complexe avec des notes de fruits noirs et d'épices, parfait pour accompagner la viande et la sauce.
Questions fréquentes
La cuisson idéale dépend des préférences personnelles, mais pour une entrecôte saignante, faites cuire environ 3-4 minutes de chaque côté. Pour une cuisson à point, comptez 5-6 minutes de chaque côté.
Oui, vous pouvez remplacer le bleu par un fromage à pâte molle comme le brie ou le camembert, ou par un fromage à pâte dure comme le parmesan, selon vos préférences.
Les pommes noisette peuvent être achetées prêtes à cuire ou faites maison en utilisant des pommes de terre que vous formez en petites boules et que vous faites frémir ou frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Il est préférable de préparer l'entrecôte et la sauce juste avant de servir pour garantir la meilleure texture et saveur. Cependant, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Un vin rouge corsé, comme un Bordeaux ou un Côtes du Rhône, accompagne bien l'entrecôte et la sauce au bleu.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut affecter la texture et la richesse de la sauce.
Cette recette est conçue pour une personne par entrecôte, donc elle peut être facilement multipliée selon le nombre de convives.
Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer l'entrecôte par un steak de champignon portobello ou un steak de légumes, et utiliser un fromage végétalien.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du poivre noir, ou des herbes comme du thym ou du romarin pour rehausser la saveur de la sauce.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
on aime beaucoup aller manger ce genre de plat au buffalo et parfois le faire maison aussi
jeanmerode
bonne idée le mascarpone
alexdavio
Miam miam une bonne sauce roquefort!
Cuisineplaisir
Une bonne sauce avec l'entrecôte !
italmo
une délicieuse entrecote recette facile rapide et gouteuse j'adore
bisous
joieetsoleil
superbe assiette un régal