Escalopes de poulet panées à la croûte de mozzarella
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les escalopes de poulet panées à la croûte de mozzarella sont un véritable régal pour les amateurs de cuisine italienne. Ce plat incarne la convivialité des repas en famille. La simplicité de la préparation met en valeur la saveur du poulet, tout en ajoutant une touche gourmande grâce à la mozzarella fondante.
La chapelure croustillante apporte une texture irrésistible qui saura séduire les papilles. Idéales pour un repas partagé, ces escalopes créent des souvenirs gustatifs chaleureux à chaque bouchée.
La chapelure croustillante apporte une texture irrésistible qui saura séduire les papilles. Idéales pour un repas partagé, ces escalopes créent des souvenirs gustatifs chaleureux à chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la mozzarella fraîche pour un goût encore plus savoureux.
- Assaisonnez la chapelure avec des herbes comme le basilic ou l'origan pour ajouter de la saveur.
- Pour une croûte encore plus croustillante, ajoutez un peu de parmesan à la chapelure.
- Ne surchargez pas la poêle, faites cuire les escalopes par lots pour une cuisson uniforme.
- Laissez reposer les escalopes quelques minutes après la cuisson pour conserver le jus.
- Servez avec une sauce tomate maison pour un contraste délicieux.
- Accompagnez d'une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Escalopes de poulet - fines 2 unités
- Œuf - battu 1
- Farine
- Chapelure
- Mozzarella râpée
Préparation
-
Étape 1Maman passe successivement les escalopes dans la farine, l'œuf battu, puis dans la chapelure mélangée à la mozzarella.
-
Étape 2Maman fait dorer les escalopes panées dans une poêle avec du beurre.
-
Étape 3Elle les saisit des deux côtés pour que la chapelure soit bien dorée, puis les laisse cuire plus doucement quelques minutes selon l'épaisseur.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la mozzarella.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibre le croustillant des escalopes.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et aromatique, parfait pour accompagner les saveurs délicates du poulet pané.
Questions fréquentes
Pour paner les escalopes de poulet, il est conseillé de les passer successivement dans la farine, l'œuf battu, puis dans la chapelure mélangée à de la mozzarella pour une croûte savoureuse.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages comme le parmesan ou le cheddar, mais cela modifiera le goût et la texture de la croûte.
Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des escalopes, mais en général, il faut environ 5 à 7 minutes de chaque côté à feu moyen.
Les escalopes de poulet sont bien cuites lorsque leur intérieur atteint une température de 75°C et qu'elles ne sont plus rosées.
Oui, vous pouvez paner les escalopes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Les escalopes panées se marient bien avec une salade verte, des légumes sautés ou des pâtes.
Oui, vous pouvez cuire les escalopes panées au four à 200°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Les escalopes panées restantes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler les escalopes panées crues ou cuites. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
La chapelure est généralement plus fine et plus dense, tandis que le panko est plus léger et croustillant, ce qui peut donner une texture différente aux escalopes.
Merci !
Votes
coccinelle99, sandy et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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19 commentaires
alexdavio
Si ça va il mange la mozza la prochaine fois que je prend du poulet j' en ferai
mimi en cuisine
excellente idée !
coccinelle99
A tester hum!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci à tous !
oui matou trop bon avec la mozza qui fond dans la croute huum !
matou n'aime pas la mozza non plus?
Justine-cuisine (ephemer)
hum ça doit être vraiment trop bon!
alexdavio
Miam miam
jeanmerode
bonne idée,bonne recette,bravo
mimi en cuisine
Miam
rosinette
Appétissant