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Fidelua

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recette fidelua

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

En pleine soirée animée, les senteurs de la mer se mélangent aux arômes des légumes colorés dans une cuisine chaleureuse. La fidéua, plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, marie la douceur des crevettes au goût savoureux des moules et coques. Une touche de safran vient rehausser le tout. Ce mélange d'ingrédients frais et réconfortants invite à partager un moment convivial autour de la table.

Trucs & Astuces

  • Utilisez des poivrons frais pour une meilleure saveur.
  • Ajoutez un peu de citron pour rehausser le goût des fruits de mer.
  • Ne pas trop cuire les crevettes pour qu'elles restent tendres.
  • Incorporez le safran en fin de cuisson pour préserver son arôme.
  • Servez avec un vin blanc frais pour accompagner le plat.
  • Ajoutez des herbes fraîches comme du persil pour une touche de couleur.
  • Pour une texture parfaite, remuez délicatement les pâtes pendant la cuisson.

Ingrédients

  • Poivron rouge - Émincés 2
  • Tomate - Coupées en dés 4
  • Oignon - Émincé 1
  • Gousse d'ail - Pressées 4
  • Crevette 600 grammes
  • Coque 600 grammes
  • Moule 600 grammes
  • Filet de cabillaud 600 grammes
  • Safran
  • Pâtes fidéua 700 grammes

Préparation

  1. Étape 1
    Faites revenir tous les ingrédients dans de l'huile d'olive et réservez-les dans un saladier, à l'exception des moules et du cabillaud.
  2. Étape 2
    Cuire les moules dans un grand volume d'eau, puis réservez-les.
  3. Étape 3
    Remettez dans votre poêlon tous les ingrédients (sauf les moules), couvrez avec le bouillon des moules, ajoutez le safran et les pâtes, puis laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes. Disposez les moules et dégustez.


Pour 100 g :
 Calories 132 kcal   Protéines 12 g   Glucides 13 g   Lipides 1 g  

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Questions fréquentes

Les pâtes fidéua doivent mijoter pendant environ 20 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le cabillaud par un autre poisson blanc comme le merlu ou le tilapia.
Oui, il est important de bien nettoyer les coques et les moules pour enlever le sable et les impuretés.
Il est préférable de préparer ce plat frais, mais vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et les assembler au moment de la cuisson.
Utilisez une huile d'olive extra vierge pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des petits pois selon vos préférences.
Les moules sont cuites lorsqu'elles s'ouvrent. Jetez celles qui restent fermées.
Non, cette recette contient des fruits de mer et n'est pas adaptée aux personnes allergiques.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino accompagnerait bien ce plat.
Il est possible de congeler les restes, mais la texture des fruits de mer peut être altérée après décongélation.
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7 commentaires

campanule

que du bonheur hummmmmmmmmmmmm

dimanche, 28 septembre 2014, 15:54 # -

Sissum

Huuummm intéressant..
quelle origine ?

vendredi, 12 septembre 2014, 17:37 # -

hanor

vous avez du vous régaler::bizz

dimanche, 24 août 2014, 11:07 # -

jeanmerode

superbe recette

dimanche, 03 août 2014, 09:26 # -

Ma truffe 2

waouhhhhhhhhhhhhh,super ,j'aime tout dans cette recette,bizzzzzzz

samedi, 02 août 2014, 19:45 # -

Soua

J'adhère, j'adopte, j'adore et j'achète lol... Humm très bon mélange

samedi, 02 août 2014, 15:12 # -

italmo

j'adore cette recette
c'est super et superbe
bises

samedi, 02 août 2014, 14:49 # -

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  • Recette de cuisine 5.00/5

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