Fideua au poulet et chorizo
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La fideuà est une spécialité catalane originaire des côtes espagnoles. Ce plat s'inspire de la célèbre paella, mais utilise des nouilles au lieu du riz. Traditionnellement, la fideuà est préparée lors de fêtes et de rassemblements familiaux.
Elle symbolise le partage et la convivialité autour de la table. L'ajout de chorizo et de poulet met en avant les ingrédients locaux. Ce mélange offre une touche savoureuse et réconfortante à ce plat emblématique.
Elle symbolise le partage et la convivialité autour de la table. L'ajout de chorizo et de poulet met en avant les ingrédients locaux. Ce mélange offre une touche savoureuse et réconfortante à ce plat emblématique.
Trucs & Astuces
- Utilisez du safran de bonne qualité pour un goût authentique.
- Ajoutez un peu de piment si vous aimez les plats épicés.
- Servez avec des quartiers de citron pour rehausser les saveurs.
- Ne pas trop cuire les pâtes pour qu'elles restent al dente.
- Pour plus de saveur, faites mariner le poulet dans des épices avant de le cuire.
- Utilisez des tomates fraîches si possible pour un goût plus riche.
- Accompagnez ce plat d'un vin blanc frais pour un accord parfait.
Ingrédients
- Pâte espagnole fideua 500 grammes
- Escalope de poulet 3
- Gousse d'ail - émincées 6
- Chorizo doux d'Espagne - tranché 1/2
- Boîte de tomates Solis 2
- Vin blanc 10 centilitres
- Safran
Préparation
-
Étape 1Faire dorer le poulet dans une poêle.
-
Étape 2Ajouter l'ail et le chorizo, puis mouiller avec le vin blanc et laisser cuire jusqu'à évaporation.
-
Étape 3Ajouter la tomate, les pâtes, recouvrir d'eau et de safran, puis finir de cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Servir aussitôt avec des quartiers de citron.
Une portion (env. 510 g) :
Calories 752 kcal
Protéines 45,4 g
Glucides 70,7 g
Lipides 20,2 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Albariño: Un vin blanc espagnol frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les saveurs du poulet et du chorizo.
- Tempranillo: Un vin rouge espagnol avec des tanins doux et des arômes de fruits rouges, qui s'accorde bien avec le goût épicé du chorizo.
- Garnacha: Un vin rouge léger et juteux, offrant des notes de cerise et de framboise, qui équilibre la richesse du plat.
Questions fréquentes
La cuisson totale est d'environ 10 minutes après l'ajout des pâtes.
Oui, vous pouvez utiliser du chorizo piquant si vous préférez un plat plus relevé.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes ou du poisson selon vos préférences.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé.
Les pâtes doivent être tendres mais encore légèrement fermes, al dente.
Il est préférable de servir la fideua immédiatement après la cuisson pour une meilleure texture.
Des quartiers de citron et une salade verte fraîche sont d'excellents accompagnements.
Le safran ajoute de la saveur et de la couleur, mais vous pouvez le remplacer par du curcuma si nécessaire.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Il est déconseillé de congeler la fideua car les pâtes peuvent devenir molles à la décongélation.
Ça a l'air bon !
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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8 commentaires
Seb
C'est formidable miam
katcelau
hummmm je garde bizzz kat
Anettes7024
Miamissime!
Catalina
yammmm super bon
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Oui on adore ce genre de recettes avec ma belle mere aussi bien de les cuisiner que les deguster!!
italmo
une belle recette de pates espagnoles
c'est sympa l'improvisation
bises
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui totalement improviser avec ce qu'a ramener mamie d'espagne et on sest tous régaler !!
alexdavio
Hum que ça a l'air bien bon!!