Fondant aux trois chocolats
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une ambiance douce et chaleureuse, l'odeur envoûtante du chocolat fondant envahit la cuisine. Ce fondant aux trois chocolats promet un moment de pur réconfort. Il ravira tous les amateurs de douceurs grâce à l'alliance des saveurs intenses du chocolat noir, de la douceur du chocolat au lait et de la légèreté du chocolat blanc.
Une recette astucieuse, qui combine ces trois délices en un seul fondant irrésistible. Même si, au démoulage, le fondant se casse légèrement, une touche de décoration inspirée de Pâques camoufle les imperfections. Ainsi, il devient une manière savoureuse de rassembler amis et famille autour d'une gourmandise qui saura faire des heureux.
Une recette astucieuse, qui combine ces trois délices en un seul fondant irrésistible. Même si, au démoulage, le fondant se casse légèrement, une touche de décoration inspirée de Pâques camoufle les imperfections. Ainsi, il devient une manière savoureuse de rassembler amis et famille autour d'une gourmandise qui saura faire des heureux.
Trucs & Astuces
- Choisissez des chocolats de qualité pour un goût optimal. Privilégiez des chocolats avec un pourcentage de cacao élevé.
- Ne pas trop cuire le fondant pour qu'il reste moelleux à l'intérieur. Un cœur fondant est la clé du succès.
- Utilisez un moule en silicone pour un démoulage facile et éviter que le fondant ne colle.
- Ajoutez une pincée de fleur de sel pour rehausser les saveurs du chocolat.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud/froid délicieux.
- Personnalisez votre fondant en ajoutant des noix ou des éclats de caramel pour une texture supplémentaire.
Ingrédients
- Chocolat noir 100 grammes
- Chocolat au lait 100 grammes
- Chocolat blanc 50 grammes
- Sucre 6 cuillères à cafés
- Farine 3 cuillères à soupes
- Crème fraîche épaisse 3 cuillères à soupes
- Œufs 3
- Beurre 40 grammes
Préparation
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Étape 1Faites fondre le chocolat noir et au lait au micro-ondes avec le beurre et un fond d'eau. Ajoutez la crème fraîche.
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Étape 2Dans un autre récipient, mélangez les jaunes et 4 cuillères à café de sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange plus dense. Ajoutez les chocolats fondus ainsi que la farine.
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Étape 3Réduisez le chocolat blanc en miettes et incorporez-le à la préparation. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois montés, ajoutez 2 cuillères à café de sucre pour les serrer. Versez votre mélange chocolaté sur les blancs et mélangez délicatement.
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Étape 4Versez la préparation dans un moule, enfournez et laissez cuire 20 min à 150°.
Mots-clés: chocolat, fondant au chocolat
Une portion (env. 90 g) :
Calories 364 kcal
Protéines 6,1 g
Glucides 25,3 g
Lipides 24,5 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète parfaitement la richesse du chocolat.
- Porto Ruby: Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'accorde bien avec le chocolat noir.
- Chardonnay (barrique): Un vin blanc avec une belle rondeur et des notes de vanille qui se marie bien avec le chocolat au lait.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir, au lait ou blanc par d'autres variétés selon vos préférences, mais cela peut modifier le goût final du fondant.
Le fondant doit être légèrement tremblotant au centre après 20 minutes de cuisson. Il continuera à cuire un peu après avoir été retiré du four.
Oui, vous pouvez préparer le fondant à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le légèrement avant de servir pour retrouver sa texture fondante.
Laissez le fondant refroidir quelques minutes avant de le démouler. Vous pouvez également passer un couteau autour des bords pour faciliter le démoulage.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème épaisse ou même du yaourt nature, mais cela peut affecter la texture et le goût du fondant.
Conservez le fondant dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des fruits secs à la préparation pour une touche supplémentaire de saveur et de texture.
Un moule de 20 cm de diamètre est idéal pour cette recette, mais vous pouvez utiliser un moule plus petit pour un fondant plus épais.
Oui, le fondant est délicieux servi chaud, avec une boule de glace à la vanille ou de la crème chantilly.
Ça a l'air bon !
cece69
miam miam au 3 chocolat hummm merci