Fondant de pommes de terre au saint marcelin et sa chips de lard
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Fondant de pommes de terre au Saint Marcelin et sa chips de lard est un plat parfait pour les moments conviviaux en famille ou entre amis. Ce délice réconfortant, riche en saveurs, rappelle les repas d'automne. Lorsque les soirées se rafraîchissent, on aspire à des mets réconfortants.
La fusion des pommes de terre crémeuses et du fromage Saint Marcelin fondant crée une harmonie parfaite qui ravit les papilles. La touche croustillante de la chips de lard ajoute une dimension de texture, rendant chaque bouchée irrésistible. Cette recette invite à la chaleur des retrouvailles et aux rires autour de la table.
À déguster sans modération lors des fêtes ou des dîners festifs, ce plat s'impose comme un incontournable de la gastronomie maison.
La fusion des pommes de terre crémeuses et du fromage Saint Marcelin fondant crée une harmonie parfaite qui ravit les papilles. La touche croustillante de la chips de lard ajoute une dimension de texture, rendant chaque bouchée irrésistible. Cette recette invite à la chaleur des retrouvailles et aux rires autour de la table.
À déguster sans modération lors des fêtes ou des dîners festifs, ce plat s'impose comme un incontournable de la gastronomie maison.
Trucs & Astuces
- Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches de pommes de terre uniformes.
- Ajoutez une pincée de muscade pour rehausser la saveur de votre plat.
- Pour une texture encore plus crémeuse, incorporez un peu de lait à la crème liquide.
- Surveillez bien la cuisson des chips de lard pour qu'elles ne brûlent pas.
- Servez le fondant immédiatement après la cuisson pour qu'il soit bien chaud.
- Accompagnez le plat d'une salade frisée pour un contraste de textures.
- N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Pommes de terre - Épluchées et coupées à la mandoline 600 grammes
- Crème liquide 30 centilitres
- Gousses d'ail - Pressées 4
- Muscade
- Fromage saint marcelin
Préparation
-
Étape 1Disposez une couche de pommes de terre dans des ramequins.
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Étape 2Recouvrez les pommes de terre de crème d'ail, de muscade et ajoutez un morceau de fromage. Répétez l'opération une dernière fois.
-
Étape 3Enfournez les ramequins pendant 25 minutes à 200°C.
-
Étape 4Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les tranches de lard dans le four et retirez-les lorsqu'elles sont dorées.
-
Étape 5Démoulez chaque fondant et servez-les immédiatement accompagnés de chips de lard et de salade frisée.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 179 kcal
Protéines 1,6 g
Glucides 20,3 g
Lipides 7,8 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de bois, complétera la richesse du fromage Saint Marcelin et la crémeux des pommes de terre.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité apportera une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges, contrastant agréablement avec le gras du lard et la douceur des pommes de terre.
- Côtes du Rhône Blanc: Un Côtes du Rhône Blanc, avec ses arômes floraux et d'agrumes, ajoutera une belle complexité et une acidité rafraîchissante qui s'harmoniseront avec le plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des pommes de terre à chair ferme, comme les variétés Charlotte ou Amandine, qui tiennent bien à la cuisson.
Oui, vous pouvez remplacer le Saint Marcelin par un fromage à pâte molle comme le Brie ou le Camembert, mais cela changera légèrement le goût.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four pour préserver leur texture.
Oui, vous pouvez préparer les ramequins à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffira de les enfourner au moment de servir.
Si vous doublez la recette, la durée de cuisson peut rester la même, mais assurez-vous que les ramequins ne soient pas trop serrés dans le four pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poireaux pour une touche supplémentaire de saveur et de nutrition.
Il est préférable d'utiliser du lard fumé pour apporter une saveur riche et un bon croustillant.
Pour des chips de lard croustillantes, assurez-vous de les étaler en une seule couche sur une plaque de cuisson et de les cuire à une température élevée.
Oui, ce plat se marie bien avec d'autres salades vertes ou des légumes grillés.
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, ou un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, accompagnera bien ce plat.
Ça a l'air bon !
Votes
makiace, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
11 commentaires
Invité
J'ai testé avec du chèvre et avec du carré, dans les deux cas j'ai saupoudré le dessus avec du rappé spéciale cuisine et c'était un régale !
makiace
Belle assiette !
Bjm91
BONNE RECETTE
katcelau
hummm bien bon a tester!!! bizzz kat
Anettes7024
Un plat réconfortant comme j'aime
alexdavio
Miam miam du spécial pour matou!!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci je vous la recommande ,j'ai été complimenter par tout le monde !!
cathoudeco
Que ça doit être bon,
vece helena
trop bonne ta recette merci
Saralam
Ça a l air bon!