Fougasse au chorizo, encornets et mozzarella
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans la cuisine, les arômes du chorizo et des encornets se mêlent pour créer une ambiance chaleureuse et conviviale. Cette fougasse maison au chorizo, encornets et mozzarella invite à savourer des moments de partage en famille ou entre amis. Avec sa texture moelleuse et sa garniture savoureuse, elle éveille les papilles et régale tous les convives.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chorizo de bonne qualité pour un goût plus riche.
- Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez un peu de lait à votre pâte à fougasse.
- Ne pas hésiter à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou du basilic pour rehausser les saveurs.
- Pour une croûte dorée, badigeonnez la pâte avec un mélange de jaune d'œuf et d'eau avant la cuisson.
- Servez la fougasse avec une sauce à base de yaourt pour un contraste crémeux.
- Laissez refroidir la garniture avant de la mettre sur la pâte pour éviter de ramollir la pâte.
- Pour une touche méditerranéenne, ajoutez des olives noires à la garniture.
Ingrédients
- Chorizo - coupé en dés 1
- Encornet - coupé en dés 1
- Crème fraîche épaisse 5 cuillères à soupes
- Vin blanc 1 filet
- Safran 1 cuillère à café
- Mozzarella râpée 100 grammes
Préparation
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Étape 1Faire revenir le chorizo avec l'encornet, puis ajouter le vin blanc, la crème, la moitié de mozzarella et le safran. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux avant de laisser refroidir la préparation.
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Étape 2Étaler la pâte à fougasse en lui donnant une forme ovale. Sur une moitié de la pâte, disposer la préparation, puis refermer la pâte sur l'autre rebord (sans garniture).
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Étape 3Faire trois entailles sur le dessus de la pâte, la badigeonner de jaune d'œuf, la parsemer de l'autre moitié de mozzarella et enfourner pour 25 minutes à 200°.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Vin blanc sec: Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la crème et du chorizo.
- Rosé: Un rosé léger et fruité, tel qu'un Côtes de Provence, complétera les saveurs épicées du chorizo tout en restant rafraîchissant.
- Vin rouge léger: Un vin rouge léger comme un Pinot Noir peut également bien s'accorder, offrant des notes fruitées qui s'harmonisent avec le goût du chorizo et des encornets.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser une saucisse épicée ou même une saucisse de volaille si vous préférez une option plus légère.
Oui, vous pouvez remplacer les encornets par des crevettes ou des calamars selon vos préférences.
La fougasse se conserve mieux dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
La fougasse est cuite lorsque sa croûte est dorée et qu'elle sonne creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des oignons, ou même des herbes fraîches pour plus de saveur.
Oui, la mozzarella fraîche peut être utilisée, mais assurez-vous de bien l'égoutter pour éviter que la fougasse ne devienne trop humide.
Si vous faites une fougasse plus grande, vous devrez peut-être augmenter le temps de cuisson de 5 à 10 minutes, en vérifiant régulièrement la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten pour préparer la pâte à fougasse.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- fanfan a trouvé ça délicieux!.
- alexdavio a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
alexdavio
Je me régale encore!!!!!
fanfan
Il faut que je cache ta recette , mon fils va craquer ! Hihi
jeanmerode
originale comme garniture