Fraises à la chantilly dans sa verrine en chocolat noir-pralin
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
La recette des fraises à la chantilly dans leur verrine en chocolat noir-pralin rend hommage à la douceur estivale. Idéale pour célébrer les anniversaires ou les repas en famille, elle marie la fraîcheur des fraises bien mûres à la richesse du chocolat.
Pour commencer, laver délicatement les fraises et les équeuter. Préparer ensuite une chantilly maison. Fouetter de la crème fraîche avec un peu de sucre et un soupçon de vanille jusqu'à obtenir une texture légère et aérienne.
Disposer les fraises dans des verrines et les surmonter de cette délicieuse chantilly. Pour la verrine chocolat-pralin, faire fondre du chocolat noir au bain-marie. Une fois le chocolat fondu, incorporer un peu de crème pour obtenir une ganache lisse. Dans les verrines, alterner des couches de ganache au chocolat et de pralin, en terminant par une touche de pralin sur le dessus pour le croquant. Chaque bouchée promet une explosion de saveurs, parfaite pour ravir les papilles des convives.
Avec son élégance et son originalité, ce dessert est un incontournable des tables ensoleillées, un véritable régal qui évoque les souvenirs d'enfance.
Disposer les fraises dans des verrines et les surmonter de cette délicieuse chantilly. Pour la verrine chocolat-pralin, faire fondre du chocolat noir au bain-marie. Une fois le chocolat fondu, incorporer un peu de crème pour obtenir une ganache lisse. Dans les verrines, alterner des couches de ganache au chocolat et de pralin, en terminant par une touche de pralin sur le dessus pour le croquant. Chaque bouchée promet une explosion de saveurs, parfaite pour ravir les papilles des convives.
Avec son élégance et son originalité, ce dessert est un incontournable des tables ensoleillées, un véritable régal qui évoque les souvenirs d'enfance.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fraises bien mûres pour un goût optimal.
- Pour une chantilly parfaite, assurez-vous que la crème et le bol soient bien froids.
- Ajoutez un peu de zeste de citron à la chantilly pour une touche de fraîcheur.
- Pour un chocolat brillant, temperer le chocolat correctement avant de l'utiliser.
- Ne remplissez pas trop les verrines pour éviter les débordements lors de la garniture.
- Servez les verrines bien fraîches pour un meilleur contraste avec la chantilly.
- Décorez avec quelques feuilles de menthe pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Fraises - équeutées et coupées en morceaux, marinées dans du jus de citron et du sucre vanillé
- Crème liquide - 30% montée en chantilly avec 1 sachet de chantifix et 30 g de sucre glace 200 millilitres
- Chocolat pâtissier - de bonne marque 200 grammes
- Pépites de pralin caramélisé
Préparation
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Étape 1Faire fondre le chocolat au bain-marie et le laisser redescendre en température quelques minutes.
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Étape 2Badigeonner les moules demi-sphère de chocolat à l'aide d'un pinceau, puis laisser prendre 10 minutes au frigo avant de remettre une couche de chocolat.
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Étape 3Retourner le moule pour laisser couler l'excédent de chocolat, lisser le tout avec une spatule, parsemer de pralin et disposer au frais pendant 1 heure.
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Étape 4Garnir les moules de fraises et napper de chantilly avant de servir.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Les fraises doivent être équeutées et coupées en morceaux, puis marinées dans du jus de citron et du sucre vanillé.
Utilisez de la crème liquide à 30% de matière grasse pour obtenir une chantilly bien ferme.
Le chantifix est un stabilisant pour chantilly qui aide à maintenir la texture de la crème montée.
Placez le chocolat dans un récipient résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, en veillant à ce que le fond du récipient ne touche pas l'eau.
Laissez le chocolat prendre au réfrigérateur pendant environ 10 minutes après la première couche, puis ajoutez une seconde couche.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais cela changera le goût de la verrine.
Conservez les verrines au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, idéalement pas plus de 24 heures.
Oui, vous pouvez préparer les verrines quelques heures à l'avance, mais ajoutez la chantilly juste avant de servir pour qu'elle reste ferme.
Utilisez des pépites de pralin caramélisé pour ajouter du croquant et de la saveur à vos verrines.
Oui, cette recette ne contient pas d'ingrédients avec du gluten, mais vérifiez toujours les étiquettes des produits utilisés.
Ça a l'air bon !
9 commentaires
Mamyloula
Merci on peu manger dedans et le plat avec c'est chouette bisous
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Quel coquin ce jean
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci monique,et avec le pralin ça donen un petit croquant et gourmand en plus
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui matou ,la prochaine fois je fais ta recette que tu m'as partager
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Maryline j'en ai plein de mon fils à la maison il va t'en preter un avec plaisir
marylineH
Rho vite un bavoir tellement c'est trop tentant bisous
alexdavio
Bien gourmand ce dessert j'en veux bien!!!
Tu les as bien réussi tes coques en chocolat
italmo
SUPERBE ET MAGNIFIQUE DESSERT. BRAVO BELLES COQUES AU CHOCOLAT
BISOUS
jeanmerode
superbe recette,beau mariage a trois: fraises chocolat,chantilly, MDR BISOUS