Friand au saumon et boursin
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le friand au saumon et Boursin s'inscrit dans la tradition culinaire française. Les plats feuilletés sont appréciés pour leur légèreté et leur croustillant. Cette recette marie la richesse du saumon à la saveur crémeuse du fromage Boursin.
Le mélange offre une expérience gustative savoureuse qui ravit les papilles. Originaires des cuisines de bistrot, ces friands se dégustent souvent en entrée ou en plat principal. Ils mettent en avant l'art de la pâtisserie salée.
Le mariage du poisson et des herbes rappelle les traditions maritimes de la France, célébrant la fraîcheur des produits locaux.
Le mélange offre une expérience gustative savoureuse qui ravit les papilles. Originaires des cuisines de bistrot, ces friands se dégustent souvent en entrée ou en plat principal. Ils mettent en avant l'art de la pâtisserie salée.
Le mariage du poisson et des herbes rappelle les traditions maritimes de la France, célébrant la fraîcheur des produits locaux.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée de bonne qualité pour un meilleur croustillant.
- Pour une saveur encore plus riche, ajoutez des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil.
- Ne pas trop cuire le saumon pour qu'il reste tendre et juteux.
- Laissez la préparation au saumon tiédir avant de la mettre sur la pâte pour éviter qu'elle ne ramollisse.
- Pour un aspect doré, badigeonnez bien la pâte avec le jaune d'œuf.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Vous pouvez remplacer le saumon par du poulet ou des légumes pour une version différente.
Ingrédients
- Pâte feuilletée - coupée en rectangle 1 pièce
- Pavé de saumon 3 pièces
- Fromage Boursin ail et fines herbes 1 pièce
- Vin blanc 5 centilitres
- Crème liquide 1 filet
Préparation
-
Étape 1Cuire les pavés de saumon de chaque côté, puis les émietter.
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Étape 2Ajouter le vin blanc, la crème et le fromage, puis laisser mijoter pendant 5 minutes et laisser tiédir la préparation.
-
Étape 3Déposer sur chaque rectangle de pâte la préparation au saumon, refermer avec un autre rectangle de pâte, badigeonner d'un jaune d'œuf, puis enfourner pour 20 minutes à 200°C.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 347 kcal
Protéines 27,3 g
Glucides 29,1 g
Lipides 9,1 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent le saumon.
- Chardonnay: Rond et beurré, il s'accorde bien avec la richesse du Boursin et la crème.
- Pinot Grigio: Léger et vif, il apporte une belle acidité qui équilibre le plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser un fromage à tartiner similaire ou même du fromage frais nature, mais cela changera légèrement le goût.
Oui, vous pouvez préparer la garniture au saumon et la conserver au réfrigérateur pendant un jour avant de l'utiliser.
Vous pouvez cuire le saumon à la poêle, à la vapeur ou au four. Assurez-vous qu'il soit bien cuit mais pas trop sec.
Oui, des épinards ou des poireaux cuits peuvent être ajoutés pour plus de saveur et de texture.
Les friands sont cuits lorsque la pâte est dorée et croustillante. Vous pouvez également vérifier la température interne pour vous assurer que le saumon est bien cuit.
Oui, vous pouvez congeler les friands avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Si vous faites des friands plus petits, réduisez le temps de cuisson à environ 15 minutes, mais surveillez bien pour éviter qu'ils ne brûlent.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay fonctionne bien pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte brisée, mais la texture sera différente, moins croustillante que la pâte feuilletée.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
italmo
SUPER BEAUX FEUILLETES
BISES MERCI
rosinette
super !!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci fanfan !!!
fanfan
Je prends telle qu'elle ! Bonne vacances !
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Oui dhabitude j'en met aussi mais là comme vendredi cest le départ en vacances jimprovise avec les restes du frigo
Justine-cuisine (ephemer)
J'adore ce feuilleté, parfois j'y ajoute des poireaux! Bises