Gâteau génoise
7 Commentaires
123 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau génoise est une spécialité italienne née au XVIe siècle dans la ville de Gênes. Ce gâteau léger et aéré est souvent servi lors des célébrations et des fêtes. Il symbolise la richesse des ingrédients utilisés.
Grâce à sa texture moelleuse, il constitue la base idéale pour de nombreux desserts, comme les gâteaux fourrés ou les entremets. Aujourd'hui, le gâteau génoise est apprécié dans le monde entier, témoignant de l'influence durable de la cuisine italienne.
Grâce à sa texture moelleuse, il constitue la base idéale pour de nombreux desserts, comme les gâteaux fourrés ou les entremets. Aujourd'hui, le gâteau génoise est apprécié dans le monde entier, témoignant de l'influence durable de la cuisine italienne.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur volume lors du montage des blancs en neige.
- Incorporez la farine délicatement pour éviter de casser les blancs en neige.
- Pour un gâteau encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille à la préparation.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre du centre du gâteau.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Pour une touche de saveur, ajoutez des zestes d'agrumes dans la pâte.
- Si vous souhaitez un gâteau plus sucré, augmentez légèrement la quantité de sucre.
Ingrédients
- Oeufs 6
- Sucre 150 grammes
- Farine 100 grammes
- Levure 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Monter les blancs en neige.
-
Étape 2Ajouter les jaunes et le sucre tout en continuant de battre, puis petit à petit la farine et la levure.
-
Étape 3Verser dans votre moule (ici à charnière pour un gâteau à fourrer).
-
Étape 4Enfourner 25 minutes à 180°.
-
Étape 5Bonne gourmandise !
Une portion (env. 90 g) :
Calories 239 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 36,9 g
Lipides 4,7 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Le gâteau génoise doit cuire pendant 25 minutes à 180°C.
Il est préférable d'utiliser de la farine de blé pour cette recette, mais vous pouvez essayer des farines sans gluten si nécessaire, en ajustant les proportions.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez ajouter de la vanille, du zeste de citron ou d'autres arômes à votre goût lors du mélange des jaunes d'œufs et du sucre.
Conservez le gâteau génoise dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau génoise. Assurez-vous de bien l'emballer dans du film plastique et du papier aluminium.
Un moule à charnière de 20 à 24 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez doubler la recette, mais assurez-vous d'utiliser un moule plus grand et d'ajuster le temps de cuisson.
Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le démouler. Utilisez un couteau pour détacher les bords et ouvrez délicatement le moule.
La génoise est un gâteau léger et aéré, réalisé sans matière grasse ajoutée, contrairement à d'autres gâteaux qui peuvent contenir du beurre ou de l'huile.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
midouk
je fait le meme et je l`est reussis mieux
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
il ny à pas de raison ,je suis sur quelle sera tout aussi réussi !!
melle caprice
Je vais la tester mais je la reussirais pas aussi bien!!!
lafeecrochette
Belle génoise et bien gonflée !
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Oui jaime beaucoup cette recette ,en plus detre gonflé elle est tres moelleuse et aére trés légére vraiment pas lourde contrairement à celle que jei popotter jusqu'a present
melle caprice
Ouah elle est vachement haute ta génoise!!!
italmo
TRES BELLE GENOISE