Gnocchi à la romaine
Une recette de plat sympathique par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
6 Commentaires
125 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Semoule de blé fine 200 grammes
- Lait 1 litre
- Parmesan 100 grammes
- Œufs 2
- Gousses d’ail 3
- Sel 0.5 cuillère à café
- Beurre
Préparation
-
Étape 1Porter le lait à frémissements dans une petite casserole avec la gousse d’ail écrasée et la demi-cuillère à café de sel.
-
Étape 2Retirer la casserole du feu, ôter la gousse d’ail et verser la semoule de blé fine en pluie, tout en remuant. Replacer la casserole sur feu doux et remuer à l’aide d’une cuillère en bois pendant au moins 5 minutes, sans arrêt, de manière à obtenir une pâte dense et bien sèche. Ajouter la moitié du parmesan râpé et l’œuf puis remuer pendant une minute supplémentaire, hors du feu.
-
Étape 3Huiler un moule large et y verser la semoule de blé cuite sur une épaisseur de 1 à 1,5 cm. Laisser refroidir complètement au frigo 2 heures.
-
Étape 4Découper des gnocchi de 4 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce rond ou cannelé. Disposer dans un plat allant au four, en les faisant se chevaucher légèrement. Badigeonner de beurre fondu, parsemer avec le reste de parmesan puis enfourner à 200°C pendant 12 à 15 minutes.
Pour 100 g :
Calories 122 kcal
Protéines 6 g
Glucides 13 g
Lipides 3 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée qui complémente la richesse des gnocchis.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio frais et léger, avec des arômes d'agrumes qui apportent une belle acidité pour contrebalancer la crémeux du plat.
- Soave: Un vin blanc italien, avec des notes florales et minérales, qui s'accorde parfaitement avec le parmesan et la texture des gnocchis.
Questions fréquentes
Les gnocchis à la romaine sont faits à base de semoule de blé, tandis que les gnocchis traditionnels sont préparés avec des pommes de terre.
Oui, vous pouvez préparer les gnocchis à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant quelques jours ou les congeler.
La pâte doit être dense et se détacher des parois de la casserole après environ 5 minutes de cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte dure comme le pecorino, mais cela changera légèrement le goût.
Les gnocchis doivent être cuits au four à 200°C pendant 12 à 15 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par un substitut d'œuf végétalien et le lait par du lait végétal.
Conservez les gnocchis restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du basilic ou de l'origan pour plus de saveur.
Servez-les chauds, accompagnés d'une sauce de votre choix ou simplement avec un peu de beurre fondu et du parmesan.
Vous pouvez utiliser du lait entier pour une texture plus crémeuse, mais du lait écrémé fonctionne également.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci à toutes!!
avec plaisir tu vas voir cest un régale ,je n'en avais encore jamais fait et mr gourmand ne cesse de me les réclamer ,bonne popotte ,j'ai hate de savoir ce que toi tu en as penser !!
ma truffe
ca ressemble à une recette de mon enfance,je vais tester et je je donnerais un comm,merci ,bizzzzzzzz
campanule
très belle recette,merci pour le partage
CreMina
superbe !!!!!!!!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Oui ca change des gnocchi aux pommes de terre cest plus rapide et tout aussi bon !!
4cerises
recette bien sympa !!!