Gnocchis maison au parmesan
Une recette de plat simple et rapide par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
3 Commentaires
122 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pommes de terre nouvelles - cuites à la vapeur et épluchées 800 grammes
- Jaune d'œuf 1
- Farine 200 grammes
- Sel 1 cuillère à café
- Parmesan 120 grammes
Préparation
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Étape 1Réduisez vos pommes de terre en purée, ajoutez le parmesan, le jaune, le sel et la farine ensemble et pétrissez jusqu’à obtenir une boule homogène et non collante. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine.
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Étape 2Divisez votre pâte en plusieurs parties, roulez une première boule en boudin sur un plan de travail fariné, coupez les boudins en petits tronçons de même taille, roulez ces tronçons en boule avec la paume de votre main.
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Étape 3Prenez une fourchette et posez-la sur le plan de travail, partie bombée au-dessus. Prenez une boule de pâte et posez-la sur la fourchette au sommet des dents, tenez la boule avec votre index et faites-la rouler sur votre index tout en descendant sur la fourchette.
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Étape 4Les cuire dans de l'eau bouillante, les sortir dès qu'ils remontent à la surface.
Une portion (env. 380 g) :
Calories 657 kcal
Protéines 26,7 g
Glucides 91,7 g
Lipides 11,5 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du parmesan.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et vif, offrant une acidité qui équilibrera la texture crémeuse des gnocchis.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc aromatique, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, qui rehaussera les saveurs des pommes de terre et du fromage.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes de terre, mais il est préférable d'opter pour des pommes de terre à chair farineuse pour obtenir une texture légère.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Assurez-vous de bien l'envelopper pour éviter qu'elle ne sèche.
Les gnocchis sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface de l'eau bouillante. Cela prend généralement 2 à 3 minutes.
Oui, vous pouvez congeler les gnocchis. Disposez-les sur une plaque pour qu'ils ne se touchent pas, congelez-les, puis transférez-les dans un sac de congélation une fois congelés.
Les gnocchis se marient bien avec une variété de sauces, comme une sauce tomate, une sauce au beurre et à la sauge, ou une sauce crémeuse au parmesan.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages comme le pecorino ou le gruyère, mais cela changera légèrement le goût des gnocchis.
Les gnocchis cuits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Pour réchauffer des gnocchis, vous pouvez les faire sauter dans une poêle avec un peu de beurre ou les plonger brièvement dans de l'eau bouillante.
Oui, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes à la pâte pour lui donner plus de saveur, comme de la muscade ou du basilic.
Cette recette produit environ 4 portions de gnocchis.
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
mamielilou
merci pour cette recette que je vais réaliser très bientôt.
rosinette
j aime beaucoup
jeanmerode
bonne recette de gnocchis